搜索筛选:
搜索耗时2.0559秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 23 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：吕秋冰,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2016
采用差示扫描量热法对菜籽油掺伪棉籽油进行研究。结果表明：菜籽油和棉籽油在结晶与熔融过程的DSC曲线具有明显区别。棉籽油的掺入量大于或等于5%时,菜籽油熔融过程的特征热力...
[期刊论文] 作者：杨芳, 戢得蓉, 吕秋冰,,
来源：广州化工 年份：2015
实现有机化学实验绿色化及特色化,以培养创新型、应用型人才是高校实验教学改革的方向。结合我院食品科学与工程专业的特点,以绿色化学理念为指导,运用多样化的教学手段,围绕...
[期刊论文] 作者：邓韦丝,王敏,吕秋冰,
来源：粮食与油脂 年份：2019
以辣木籽为原料,采用水酶法提取辣木籽油,并对其体外抗氧化活性进行研究。以辣木籽油提油率为指标,确定复合酶的组合及比例(蛋白酶∶纤维素酶=2∶1),在单因素试验基础上,采用...
[期刊论文] 作者：李丹,王敏,唐玲,吕秋冰,
来源：食品工业科技 年份：2021
针对无麸质大米面包制作时存在的成型难,品质差等问题,研究了沙蒿胶、单甘酯、羟丙基淀粉、乳清蛋白等改良剂对无麸质大米面包品质的影响,并在单因素实验的基础上,以面包的比...
[期刊论文] 作者：王敏,罗霜,陈飞雪,吕秋冰,
来源：四川旅游学院学报 年份：2020
板栗壳经超声波辅助醇沉提取棕色素,用于饼干的制作。以板栗壳棕色素、糖粉、黄油、鸡蛋液的添加量为因素变量,再通过Box-Behnken中心组合设计和响应面分析法研究了棕色素添...
[期刊论文] 作者：粟立丹,杨芳,戢得蓉,吕秋冰,,
来源：广州化工 年份：2016
有机化学实验是食品专业学生一门重要的实践课程,对培养学生的实践能力和创新能力起着重要的作用。结合我校有机化学实验教学中存在的问题,将PBL教学法应用到有机化学实验教...
[期刊论文] 作者：戢得蓉, 段丽丽, 吕秋冰, 丁捷,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
对2种加工用油在使用过程中的过氧化值、酸价、碘值、羰基值及折射率等的变化情况进行检测及分析,讨论用油安全性问题。研究表明:随着油炸次数增加,菜籽油的过氧化值前期剧增...
[期刊论文] 作者：向泽攀, 吕秋冰, 戢得蓉, 丁捷,,
来源：新农业 年份：2016
小麦胚芽和燕麦营养价值丰富,都是世界性栽培作物,但其并未完全开发利用,本文旨在综述小麦胚芽和燕麦的营养价值及其在面包中的应用,以启发其在更多营养保健食品中的应用开发...
[期刊论文] 作者：吕秋冰, 罗霜, 杨恒, 王敏, 冯友君,,
来源：中国油脂 年份：2020
以冬瓜籽为原料,采用水酶法提取冬瓜籽油。通过单因素试验设计研究酶的种类、pH、酶解时间、酶解温度、料液比对冬瓜籽油提取率的影响,并利用Box-Behnken试验设计确定冬瓜籽...
[期刊论文] 作者：吕秋冰, 向泽攀, 戢得蓉, 段丽丽,,
来源：安徽农业科学 年份：2016
[目的]通过热重分析研究椰子油的氧化稳定性及动力学.[方法]分别在不同气氛（空气、氮气）和不同升温速率（2、5、10、20、25、40 ℃/min）下对椰子油进行氧化稳定性分析和动力学分析......
[期刊论文] 作者：张雯静,吕秋冰,陈雨柔,廖旺宇,
来源：粮食与油脂 年份：2020
以过氧化值为指标,研究了冬瓜籽油在25、30、40、50、60℃下的氧化稳定性,同时探究了光照、抗氧化剂对冬瓜籽油氧化稳定性的影响,建立冬瓜籽油氧化动力学预测模型,并预测冬瓜...
[期刊论文] 作者：杨芳, 杨虹雨, 周宇, 吕秋冰, 徐向波,,
来源：四川旅游学院学报 年份：2019
实验以感官评分、面包比容、色差值、质构分析为评鉴指标,探究单一食品添加剂谷朊粉、沙蒿胶、单甘酯、黄原胶对燕麦橘络面包品质的影响。结果表明:4种添加剂对面包比容、色...
[期刊论文] 作者：戢得蓉,涂彩虹,段丽丽,吕秋冰,张正周,,
来源：新农业 年份：2016
慈姑属多年生直立水生草本植物,具有较高的营养价值,为药食同源的植物。本文就近年来各位学者对慈姑的营养及药用价值等方面研究进行综述。...
[期刊论文] 作者：陈飞雪,胡茂芩,董平,吕秋冰,王敏,钟秋,
来源：食品工业科技 年份：2021
以芝麻油为原料,通过添加虫胶(Shellac,LAC)、单硬脂酸甘油酯(Monoacylglycerol,MAG)、乙基纤维素(Ethyl Cellulose,EC)三种不同种类凝胶因子制备出构型不同的凝胶油,并对凝...
[期刊论文] 作者：戴柯锐, 杨欣, 胡茂芩, 吕秋冰, 姜林青,,
来源：食品工业 年份：2004
以亚麻籽油为油基、紫虫胶为凝胶因子,用加热搅拌和冷却的方法制备亚麻籽油凝胶油,研究不同工艺条件对亚麻籽油凝胶油持油性、结晶形成时间、硬度的影响。将虫胶添加量、加热...
[期刊论文] 作者：吕秋冰, 罗霜, 王敏, 冯友君, 许文丁, 徐小凡,,
来源：食品科技 年份：2004
为解决无麸质碎米馒头制作时存在的成型难、易塌陷、口感差等问题,研究了荞麦、乳清蛋白、羟丙甲基纤维素对无麸质碎米馒头的品质影响,并在单因素的基础上,以馒头的综合评分...
[期刊论文] 作者：吕秋冰, 向泽攀, 徐向波, 戢得蓉, 邓兰, 宋登高,,
来源：食品科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：段丽丽, 贾洪锋, 戢得蓉, 吕秋冰, 粟立丹, 李敏, 徐,
来源：食品工业科技 年份：
本文以羊肚菌子实体为原料,分别选取新鲜羊肚菌与干制羊肚菌,采用不同料液比(1:20、1:40、1:60、1:80、1:100 g/mL)熬制菌汤,分析新鲜羊肚菌与干制羊肚菌菌汤的固形物溶出率...
[期刊论文] 作者：段丽丽, 向露, 贾洪锋, 徐向波, 吕秋冰, 向泽攀,,
来源：食品与发酵科技 年份：2016
以辣木粉作为功能性添加剂,加入面粉中制作辣木蛋糕。通过单因素和正交试验确定该蛋糕最佳配方为:混粉(低筋面粉与辣木粉)添加量27%、细砂糖添加量21.60%、鸡蛋添加量48.60%...
[期刊论文] 作者：段丽丽, 贾洪锋, 徐向波, 向露, 向泽攀, 吕秋冰,,
来源：食品与发酵科技 年份：2017
通过加入葡萄皮粉来制作一种新型蛋糕。不同加入量的葡萄皮粉会对蛋糕的比容和质构特性带来一定影响;但加入葡萄皮粉后,蛋糕中的白藜芦醇、原花青素和黄酮含量明显增加。通过...
相关搜索：
