搜索筛选:
搜索耗时1.7456秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 166 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：孙京新,,
来源：肉类工业 年份：2009
主要对风味鸡柳的工艺进行了研究。采用鸡胸肉为原料,研究了原材料状态、搅拌时间、上浆浆液成分、油炸时间与温度对产品品质的影响。结果表明,原材料完全解冻有利于浆液的吸...
[期刊论文] 作者：孙京新,,
来源：肉类工业 年份：2008
本文研制与开发了几种风味兔肉制品。通过正交实验确定了烤制上色的溶液比例,优化了酱卤制品的调料配方,采用烘烤、酱卤、熏制三种不同的加工方法,研制与开发出了蚝香烤兔、...
[学位论文] 作者：孙京新,,
来源： 年份：2004
本论文包括四章。第一章对冷却猪肉背最长肌肉色进行了分析，并研究了肉色与质量分类及温度、pH的相关性；第二章经仪器测定和数字图像处理获取肉色参数对冷却猪肉肉色进行客观评......
[期刊论文] 作者：孙京新,,
来源：中国乳品工业 年份：2008
设计了硝酸盐酶法快速检测试纸条并应用于原料乳检测进行验证。用质量分数为4.5%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、7.5%的对氨基苯磺酸和15.0%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作为显色剂,...
[期刊论文] 作者：孙京新,,
来源：高等农业教育 年份：2009
以山东省食品科学与工程专业本科毕业生为研究样本,通过抽样进行就业状况跟踪调查与分析,了解了该专业毕业生毕业当年的就业变化状况,特别是其毕业后的动态发展变化。通过对...
[期刊论文] 作者：孙京新,
来源：肉品卫生 年份：1998
本文对Clerbuterol(一种β—激动剂)的化学结构及其在肉品中残留检测方法作了较详尽的综述。...
[期刊论文] 作者：孙京新,
来源：安徽农学通报 年份：2010
基于山东省地方院校食品科学与工程本科专业发展历史和区位特色,结合现代教育理念,提出该专业未来培养方案改革的一些思路：加强知识、能力与素质协调发展;注重以人为本;强化人......
[期刊论文] 作者：孙京新,
来源：肉类工业 年份：1998
1 前言 对肉品而言,最初的微生物含量及贮藏的温度是影响贮存品质的重要因子。新鲜冷藏肉的腐败主要是依屠体表面所含的初始微生物数量而定,因此控制新鲜肉的初始污染程...
[期刊论文] 作者：孙京新,王文娟,,
来源：肉类研究 年份：2010
以假单胞菌为研究对象,考察茶多酚的抑菌作用及其抑菌机理。首先通过平板法确定茶多酚对假单胞菌最小抑菌浓度。然后采用滤纸片法确定不同浓度的茶多酚对假单胞菌的抑菌效果...
[期刊论文] 作者：李鹏, 孙京新,,
来源：肉类工业 年份：2018
为探索低温酱卤肉制品延长货架期的贮藏方法,以低温酱卤鸡肉为原料,分别进行冷藏(4℃)和冻藏(-18℃)研究,定期测定样品的pH值、硫代巴比妥酸(TBA)值、色泽、保水性和感官评定...
[期刊论文] 作者：李鹏, 孙京新,,
来源：食品科技 年份：2017
将超声波技术应用到传统卤蛋制品——铁蛋的加工中,从促进加工过程的卤制液渗透速率、缩短生产周期、提高铁蛋产品品质方面考虑,分别进行了单因素试验和正交试验,得到铁蛋制...
[期刊论文] 作者：李鹏,孙京新,
来源：农产品加工（下） 年份：2017
探讨项目教学法的特点及其在“肉品工艺学”实验教学中的应用.重点阐述项目教学法应用时的程序及应注 意的问题,为其推广和课程建设提供一定的借鉴.通过项目教学法的实施,旨...
[期刊论文] 作者：孙京新等,
来源：肉类研究 年份：2015
摘 要：为了改进猪的产肉性能，我国在土洋杂交猪方面研究较早且较深入，经过选种、选配、横交、提纯等，已培育出肉质好、生长快的杂交新品种猪，特别是土洋杂交猪。本文主要综述了我国民猪与洋猪杂交、太湖猪与洋猪杂交、互助八眉猪与洋猪杂交、莱芜猪与洋猪杂交、玉山......
[期刊论文] 作者：孙京新, 黄明,,
来源：养猪 年份：2015
我国养猪业比较发达,猪肉资源非常丰富。最近20年来,饲养数量和猪肉生产量一直居世界首位。按国家统计局数据,2014年我国出栏生猪7.351亿头,比上年增加2.7%。2014年,全国...
[期刊论文] 作者：孙京新, 李爱民,,
来源：肉类工业 年份：2002
南京盐水鸭 (樱桃谷肉用鸭 )熟后分割 ,用壳聚糖 (0 0 3%)、双乙酸钠 (0 3%)溶液处理后 ,真空包装 (0 0 8MPa) ,微波照射 (2 45 0MHz)放在室温 (2 5℃ )环境中贮藏 ,观察...
[期刊论文] 作者：陈燕,孙京新,
来源：无线电通信技术 年份：2003
针对卫星通信地球站监控系统提出了实现方法,对系统的组成及监控功能做了较详细的描述,并对主要技术特点给出实现说明.就监控系统中的接口、数据采集的效率,数据传输、存储的...
[期刊论文] 作者：孙京新,花金东,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
对抗生淀粉的研究进展作了综述，重点介绍了抗性淀粉的特性、定量方法和膳食功能，便于认识其与膳食纤维的许多不同之处。...
[期刊论文] 作者：孙京新, 李凤梅,,
来源：食品科学 年份：2008
目的:对食品中硝酸盐酶法快速检测试纸条进行了设计并应用于几种蔬菜进行验证。方法:用2.0%的N-1-萘基乙二胺二盐酸、3.0%的对氨基苯磺酸和6.0%酒石酸溶液按体积1:1:1混合作...
[期刊论文] 作者：孙京新,姜连芳,
来源：莱阳农学院学报 年份：1998
研究了从新鲜蛋清中提取溶菌酶的方法。通过控制温度、调酸和加盐，可以使溶菌酶得到分离和纯化。采用超滤的方法将溶菌酶提取液浓缩及脱盐并进一步纯化，最后采用喷雾干燥的方法......
[期刊论文] 作者：孙京新,陈伯祥,
来源：中国畜产与食品 年份：1999
在选择的一种西式缚火配方中，减低亚硝酸钠添加量由对照组的１６０ｐｐｍ至８０ｐｐｍ并按下述分组单独或联合添加天然防腐剂Ｎｉｓｉｎ、乳酸钠（ＮａＬ）：（Ｉ）Ｎｉｓｉｎ３００Ｉｕ（ｇ）、（Ⅱ）Ｎ３００Ｉｕ／ｇ＋ＮａＬ１．５％。从微生物指标。理化指标，感官评分三方面比较研究了于４℃贮藏......
相关搜索：
