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[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：教学与研究 年份：1984
根据营养及医学界研究者的一再要求,填出一个合乎紧迫需求的可靠的新表以补空缺,我们收集了大约140种食品的全部类脂物及全部与个别磷脂含量的资料.蛋、器官肉、瘦肉、鱼、壳...
[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：教学与研究 年份：1986
为了避免由于钙离子的作用而使大豆蛋白产生沉淀和凝结,将钙离子添加到大豆蛋白中之前,要用一种膜衣把它裹起来.其方法是:首先把大豆卵磷脂在钙盐溶液中进行声波处理、使之构...
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1996
废白土是油脂加工厂的一种副产品，其中含有２０－４０％的油脂。作者介绍了从废白土 中回收油脂，废白土的再生及用废白土制取去污粉的方法。...
[期刊论文] 作者：胡小泓,,
来源：粮食加工 年份：2004
秋葵籽经破碎后进行浸出,浸出温度50℃、溶剂比1:1.5、水分7.52%、逆流浸泡120min,粕中残油降至0.31%。毛油经过精炼,游离棉酚含量降至0.00246%。油脂经色谱分析,脂肪酸构成...
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：食品信息与技术 年份：2004
常见对米糠稳定化的工艺主要有微波处理法、干燥热处理法、挤压膨化法等等。目前在米糠的保鲜中使用较多的是挤压膨化法工艺：即将新鲜的米糠喂人膨化机，利用圆筒形机膛内不等距......
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：武汉工业学院学报 年份：2013
油脂在加工储藏过程中,由于受光线、空气、温度等因素的影响,易发生氧化酸败。经氧化酸败以后的油脂酸价和过氧化值升高,物理和化学性质发生改变。采用活性白土吸附法,水蒸气...
[期刊论文] 作者：胡小泓,
来源：粮食与油脂 年份：1996
本文介绍一种快速测定米糠酸值的方法，其特点是方便、快速、准确，易于操作。...
[会议论文] 作者：胡小泓,
来源：第一届中国粮油标准质量年会暨中国粮油学会粮油质检研究分会第一次代表大会 年份：2009
主要研究了鉴别地沟油的方法.通过对地沟油和合格食用油的各项理化指标检测,以及钠离子含量和电导率的测定,经分析得出,地沟油的色泽、过氧化值、羰基值均高于合格食用油,低...
[期刊论文] 作者：胡小泓,李红,
来源：中国油脂 年份：1996
采用水蒸汽蒸馏的方法，对氧化油脂进行改质处理。通过正交试验确定最佳工艺参数。研究结果表明：经改质处理的氧化油脂可重新达到食用油的质量要求。...
[期刊论文] 作者：李怡,胡小泓,,
来源：人民长江 年份：2012
我国河道湖泊的治理一直传承块石和混凝土的防护,使毗邻城市的河道与湖泊岸壁完全衬砌而固化,有悖于自然河流的建立与维护。根据当今世界河流治理的先进理念,提出了多自然河...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 陈希,,
来源：粮食与食品工业 年份：2015
以盐渍海带为原料,通过一定的加工技术,研究海带苏打饼干的加工工艺。采用单因素和正交实验方法,得出最佳配方为,海带添加量50 g/100 g,酵母添加量1.8 g/100 g,食用油添加量1...
[期刊论文] 作者：齐玉堂,胡小泓,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1996
探讨了采用９５％的乙醇作溶剂浸出高酸价米糠，通过试验得出：乙醇作溶剂浸出高酸价米糠比浸出低酸价米糠容易进行，而且可以实现在较高温度（７５－７８℃）下浸米糠油，在室温下分离游离脂肪酸酸的油脂......
[期刊论文] 作者：胡小泓,何东平,
来源：四川粮油科技 年份：1998
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[期刊论文] 作者：胡小泓,姚理,
来源：适用技术市场 年份：1997
以大豆色拉油为主要原料，加入适量的葱粉、花椒粉、虾皮粉和陈皮粉，在真空状态下经搅拌、加热和冷却，再经过滤精制成各种香味的调味油。采用本工艺制得的调味油，香味浓郁纯正，食用......
[期刊论文] 作者：刘大川,胡小泓,
来源：中国油脂 年份：1994
以富硒菜籽为原料，制取浓缩蛋白，然后在ＡＳ１．３９８枯草杆菌酶的作用下，水解成氨基酸及肽的混合液。实验中通过正交实验寻求酶水解的最佳工艺条件，并将水解液调质和灭菌制成富硒肽口服液。......
[期刊论文] 作者：陈文麟, 胡小泓,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1992
本文对蛋黄酱研制所用的原料、机理及产品进行了分析;介绍了工艺、配方和生产设备。...
[期刊论文] 作者：胡小泓, 肖琼星,,
来源：中国油脂 年份：2007
应用微波加热技术对小麦胚芽进行灭酶处理。采用气相色谱和红外光谱分析经微波灭酶处理后的小麦胚芽油。实验结果表明，通过微波处理可使酶活力从38500U在90S后降至31300U；小麦...
[期刊论文] 作者：陈文麟, 胡小泓,,
来源：武汉粮食工业学院学报 年份：1991
本文报道了提高国产色拉油、猪油稳定性和风味的研究结果.结果表明,加入适量芝麻香油不仅能提高猪油和色拉油的稳定性,还能改善它们的风味.在猪油中加2.5%脱色芝麻香油、菜子...
[期刊论文] 作者：胡小泓,潘成杰,
来源：适用技术市场 年份：2000
采用尿素包合法对苏子油中多不饱和脂肪酸进行富集，一次富集产品使多不饱和脂肪酸含量由７４％提高到９９．１％，α－亚麻酸的含量由６１．４％提高到８４．２％，从而使脂肪酸的质量有了进一步提高。从研究过程中得到最......
[期刊论文] 作者：胡小泓,张维农,
来源：中国粮油学报 年份：1997
介绍介绍了在浸出过程中，使用酶与６号溶剂对菜籽进行直接浸出的工艺研究。结果表明，该工艺用于菜籽直接浸出，油脂提取率高，粕中残油低、油脂色泽浅、粕质量好。为菜籽等高含油料的......
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