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[期刊论文] 作者：董开发,
来源：现代农业 年份：1999
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[期刊论文] 作者：董开发,
来源：农家之友 年份：2005
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，是维持生命的重要物质之一。蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和粘接剂，再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片......
[期刊论文] 作者：董开发,
来源：农村百事通 年份：1999
一、猕猴桃混浊果汁 1.原料选择。挑选新鲜、充分成熟、果肉组织变软的果实为加工原料。成熟度不够或已发酵变质、有病虫害和破裂的果实应当剔除。...
[期刊论文] 作者：董开发,
来源：农业知识 年份：2002
蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状,然后加入适当的调味料和黏着剂,再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片相似。食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起。这种...
[期刊论文] 作者：董开发,
来源：农村百事通 年份：1999
三、猕猴桃浓缩果汁 原料处理、压榨等都与前述方法相同,所不同的是需将果汁进一步浓缩2～5倍,浓缩方法依条件不同有以下三种: 1.高温加热浓缩:将15～25公斤鲜果汁倒入不锈钢锅内...
[期刊论文] 作者：董开发,
来源：吉林农业：上半月 年份：2000
蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，是维持生命的重要物质之一。蔬菜纸是先将新鲜蔬菜加工成糊状，然后加入适当的调味料和粘接剂，再干燥轧制而成。其形状大小与一张普通名片......
[期刊论文] 作者：董开发,
来源：农村实用科技信息 年份：2005
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[学位论文] 作者：董开发,
来源：新疆大学 年份：2005
融雪性洪水是新疆自然灾害中频发的一种,每年造成的经济损失高达上亿元,而目前的相关研究主要集中在融雪洪水模型的研制上。由于数据的缺乏以及数据的不共享,对于融雪性洪水...
[期刊论文] 作者：董开发,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2000
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：董开发,,
来源：农村百事通 年份：1999
1.选择8～9成熟,果皮色泽青转黄或浅黄色,外表皮光滑的南酸枣鲜果为原料、剔除霉烂、病虫害、变质的果实。 2.在清水中将上述南酸枣洗净。 3.将洗净后的南酸枣放入95～100℃...
[期刊论文] 作者：熊建华,董开发,
来源：中国畜产与食品 年份：1998
本文论述了乌骨鸡的营养价值以及其滋补，药用和保健功能，探讨和确定了香辣乌骨鸡软罐头加工的主要工艺参数，本研究对于满足人们“营养、保健、方便”的膳食需求和开发乌骨鸡制品......
[期刊论文] 作者：熊建华,董开发,
来源：江西畜牧兽医杂志 年份：1999
论述了磷脂的生理功能及鸡蛋中磷脂的检测方法，测定了泰和乌骨鸡蛋中磷脂含量，并以罗曼鸡蛋与之对比。结果表明：乌骨鸡蛋中磷脂含量极显著高于罗曼鸡蛋（Ｐ＜０．０１）。...
[期刊论文] 作者：董开发, 谢明勇,,
来源：中国食品学报 年份：2004
乳蛋白质在体内消化和食品加工过程中均会被酶促水解而产生一些对人体具有生理调节作用的肽类物质。本文主要回顾了一些乳源性活性肽的来源、功能和氨基序列。这些肽类主要包...
[期刊论文] 作者：董开发, 徐明生,,
来源：中国食物与营养 年份：2000
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[期刊论文] 作者：董开发,佘世望,
来源：江西农业大学学报 年份：1996
研究以保加利亚乳相菌和嗜的热链球菌作为发酵剂。笔者首先测定了鸡全蛋液中的溶菌酶活力，然后研究了溶菌酶对试验用乳酸菌发酵性能的影响，不同杀攻方法对鸡全蛋液中溶菌酶失活......
[期刊论文] 作者：徐明生,董开发,等,
来源：肉类研究 年份：2000
本文就香辛料对腌制鸭蛋中食盐、水分和粘度的影响与盐水浸泡法进行了比较研究。结果表明，香辛料有促进盐分向蛋内渗透的作用，对蛋的含水量也有影响，并且使蛋白粘度显著下降。......
[期刊论文] 作者：陈卫平,董开发,等,
来源：食品科学 年份：2002
本研究用有益微生物对早籼谷进行发酵处理，使早籼谷中的淀粉，蛋白质，脂肪等成份适度分解，以改良早籼谷的结构与品质，通过一系列的单因素试验和正交试验，对照研究各因素对发酵影响。......
[期刊论文] 作者：陈卫平,董开发,等,
来源：江西农业大学学报 年份：2001
采用有益微生物发酵的方法对早灿米进行品质和口感的改奶，试验结果表明：在发酵前对早灿米进行蒸汽处理8min，发酵时用根霉曲0．6％，面包酵母和酒精酵母各0．15％（接种量0．9％），发酵早籼米的淀粉......
[期刊论文] 作者：董开发,熊建华,涂瑾,
来源：江西农业大学学报 年份：2000
人类正在步人知识经济时代,知识经济的竞争,直接表现为人才的竞争:谁占有了、培养了具有创新能力的人才,谁就占有了、掌握了知识经济竞争的主动权,这已成为世界各国的共识,而...
[期刊论文] 作者：张凤英,董开发,涂瑾,
来源：食品科学 年份：2002
本文对以2-2根霉等几株纯根霉作糖化发酵剂酿酒.与2-2根霉和活性干酵母混合制曲酿酒作对照.对发酵过程中化学成分的变化规律进行了对比研究.结果表明:用纯根霉产酒精的发酵性...
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