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[期刊论文] 作者：邵兴锋,屠康,,
来源：果树学报 年份：2009
应用整果穿刺（Puncture）和质地多面分析（TPA）的方法研究采后热处理（38℃4d）对嘎拉苹果质地的影响．同时研究热处理对果实不同溶解性果胶含量的影响，建立不同溶解性果胶含量与果肉硬度......
[期刊论文] 作者：俞丽娜,邵兴锋,,
来源：生物技术进展 年份：2014
传统加工技术使得低值水产品和加工下脚料无法充分利用,造成资源的浪费。蛋白酶酶解技术作为一种安全、高效和快捷的加工技术广泛应用于水产加工中,可提高产品利用率和产品质...
[期刊论文] 作者：刘淑敏, 邵兴锋,,
来源：生物技术进展 年份：2013
随着人们对水产品安全问题的普遍关注,水产品保鲜技术迅速发展,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为水产品保鲜领域的研究趋势。本文综述了生物保鲜剂的作用机制,重点介绍...
[期刊论文] 作者：邵兴锋,曹保英,
来源：四川烹饪 年份：2002
“沛公狗肉”，又名“沛县狗肉”，是汉高祖刘邦的故乡———江苏沛县的特色风味菜肴。相传，刘邦平时喜食狗肉，常去樊哙所开的狗肉店品尝狗肉。后来刘邦带樊哙一起举兵反秦，樊哙后人......
[期刊论文] 作者：屠康,邵兴锋,静玮,,
来源：果树学报 年份：2006
贮前热处理是一种无毒无残留的物理处理方法，可在贮藏期间延缓某些果蔬衰老，控制病害的发生，提高贮藏质量。热处理与其它处理相结合可增强热处理的效果、降低热处理强度、弥补其......
[会议论文] 作者：邵兴锋,许凤,韦莹莹,
来源：2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 年份：2016
为了控制果蔬采后主要病原真菌、减少采后损失,研究茶树精油(TTO)对3种主要病原真菌(Botrytis cinerea、Rhizopus stolonifer、Penicillium expansum)的体外抑制效果和抑菌机制,并应用于草莓等病害防控.结果 表明,TTO中多组分发挥了协同抑菌作用,其中松油烯-4-......
[期刊论文] 作者：王近近, 张兴龙, 邵兴锋,,
来源：核农学报 年份：2016
为了探讨微波杀菌工艺对枇杷果汁贮藏期间品质的影响,以宁海白枇杷为原料加工成汁,经巴氏灭菌和微波杀菌处理后,研究4℃冷藏过程中菌落总数、总酚含量、Vc含量、DPPH·清除能...
[期刊论文] 作者：邵兴锋, 朱勇, 张春丹,,
来源：中国食品学报 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：屠康,邵兴锋,赵艺泽,
来源：果树学报 年份：2006
金冠苹果采用38℃，72h或96h热空气处理，可降低0℃贮藏中果实的呼吸强度和乙烯释放量，延缓非溶性果胶的降解，维持较高的硬度、脆度，同时也会加速果皮的褪绿变黄和固酸比的上升，尤其......
[期刊论文] 作者：宋钰兴,邵兴锋,倪穗,
来源：中国野生植物资源 年份：2011
秋橄榄果实中番茄红素含量丰富。利用超临界二氧化碳技术萃取秋橄榄中的番茄红素，对影响萃取的诸因素，如萃取压力、萃取温度、萃取时间、夹带剂等进行研究，并进一步用响应曲面法......
[期刊论文] 作者：静玮,屠康,邵兴锋,苏子鹏,,
来源：果树学报 年份：2008
采用60℃20 s热水喷淋处理（HWRB）、拮抗菌（罗伦隐球酵母）浸泡处理（108个细胞/mL的孢子悬浮液）及2者结合处理先锋樱桃果实，研究各处理对果实常温贮藏5 d后的自然发病率、腐烂指数和感......
[期刊论文] 作者：邵兴锋,屠康,曹燕,李一青,
来源：果树学报 年份：2005
桃果实在8℃以下的低温环境中贮藏2周以上极易受冷害,后熟过程中表现出果肉质地发绵、汁液减少等絮败现象.絮败的产生主要是果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性变化不...
[期刊论文] 作者：余丹丹,邵兴锋,许凤,王鸿飞,,
来源：果树学报 年份：2014
从原产澳大利亚的互叶白千层植物中提取的茶树精油,作为潜在的生物保鲜剂具有广谱的抑菌性能,可以在果实采后病原真菌病害控制上起积极作用,有效延长果实贮藏期。综述了茶树...
[期刊论文] 作者：杨佳丽,屠康,潘磊庆,邵兴锋,,
来源：江苏农业学报 年份：2008
本试验利用敲击共振方法对新高梨的品质进行了无损检测。首先利用敲击共振检测贮藏期间（冷藏和货架条件下）新高梨的动力学检测参数[无损硬度系数（S）]，然后采用传统方法分别测定新......
[期刊论文] 作者：刘风娟, 邵兴锋, 屠康, 赵妍,,
来源：果树学报 年份：2009
以解放钟枇杷为材料，研究热水和热空气处理对枇杷冷藏（4℃）期间品质的影响。结果表明，38℃36h和48h热空气处理均能够延缓枇杷果实可溶性固形物和出汁率的下降，阻止木质素、硬度、......
[期刊论文] 作者：余芳, 邵兴锋, 许凤, 王鸿飞,,
来源：果树学报 年份：2014
糖是重要的能源和结构组分,是果实风味和品质的重要指标。低温冷藏是果实贮藏的重要方法,近年来低温下果实糖代谢变化及其作用研究也受到越来越多的重视,并且取得了一定的进...
[期刊论文] 作者：程赛,邵兴锋,郭安南,宋钰兴,,
来源：农业工程学报 年份：2011
为了研究茶树油对草莓保鲜的作用效果,对人工接种灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea）和根霉（Rhizopus stolonifer）的草莓果实进行不同质量浓度、不同时间的茶树油熏蒸处理,测定20℃贮...
[期刊论文] 作者：宋钰兴,邵兴锋,施婷婷,程赛,,
来源：果树学报 年份：2011
为了研究高温短时热空气处理对枇杷果实冷害和品质的影响,采用45℃热空气2、3、4 h处理采后枇杷（解放钟）果实,分析冷藏（5℃）期间其品质和相关生理指标的变化。结果表明,经45℃3 h......
[期刊论文] 作者：赵妍,邵兴锋,屠康,陈继昆,,
来源：果树学报 年份：2007
主要研究使用生物防治的方法来控制草莓果实采后病害以达到防腐保鲜的目的。以枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）B10作为拮抗菌，以新鲜草莓果实为试验材料，测定了不同贮藏温度、不......
[期刊论文] 作者：程赛,邵兴锋,倪穗,宋钰兴,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
利用有机溶剂萃取秋橄榄中的番茄红素，对影响萃取的诸因素，如萃取剂的种类、料液比、萃取温度和萃取时间等进行研究，并用响应面法优化提取工艺条件；另外，还研究了温度、光照、金属......
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