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[期刊论文] 作者：朱瑞瑜,黄聪辉,朱燕瑾,尤玉如,李玲,孙律,
来源：浙江农业学报 年份：2018
以筛选得到的可有效去除棒曲霉素的食品生产用菌株乳酸乳球菌MG1363为实验材料，通过改变环境温度、pH对其降解特性进行研究，并通过灭活菌体、提取粗酶液等手段，对乳酸乳球菌MG13......
[期刊论文] 作者：刘士旺,毛建卫,尤玉如,吴元锋,黄俊,杨志祥,,
来源：中国酿造 年份：2008
对粗柄羊肚菌（Morchella crassipes）原生质体形成、再生条件进行了研究。原生质体形成的合适条件：酶解系统为4％蜗牛酶、5％溶壁酶、4％纤维素酶；缓冲系统为0．6mol／L KCl的磷酸缓冲液（pH6．9......
[期刊论文] 作者：林学海, 龚金炎, 王伟军, 魏培莲, 肖功年, 尤玉如,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
通过阐述克罗诺杆菌（阪崎肠杆菌）生物学分类和耐受性讨论了其生物学特性，论述了生物膜的形成与其生物学特性的相关性。通过阐述自然宿主、食品加工环境和流行病学，着重分析了其污......
[会议论文] 作者：刘士旺, 尤玉如, 杨志祥, 毛建卫, 吴元锋, 徐晖, 魏,
来源： 年份：2007
本文对尖顶羊肚菌(Morchella conica Pers．)CGAC-0706原生质体形成、再生条件进行了研究。在此基础上,首次诱变羊肚菌原生质体,进行高生物量高氨基酸含量突变菌株选育。原生质...
[会议论文] 作者：刘士旺, 尤玉如, 杨志祥, 毛建卫, 吴元锋, 徐晖, 魏,
来源： 年份：2007
本文对羊肚菌菌核形成的条件进行了研究。从菌核的概念出发,对菌核在羊肚菌生活史中的地位、羊肚菌菌核研究进展、以及菌核的利用进行了综述,最后探讨羊肚菌菌核形成的生物学...
[期刊论文] 作者：刘士旺,毛建卫,吴元锋,黄俊,杨志祥,王强,尤玉如,,
来源：中国酿造 年份：2008
对粗柄羊肚菌菌丝体液体发酵的条件进行了研究。结果表明,在PYG(0.5%酵母提取物的PDA)培养基上,合适的摇瓶培养条件是:发酵温度25℃,发酵摇瓶转速150r/min,培养基装量为150mL...
[期刊论文] 作者：刘梦云, 申雨珂, 靳羽晓, 袁海娜, 鲍文娜, 尤玉如,,
来源：中国乳品工业 年份：2017
以C8色谱柱为分离柱，利用反相高效液相色谱法，在流速1．0mL／min，检测波长220nm，柱温25℃，0．1％TFA水溶液为A流动相；100％乙腈溶液为B流动相的梯度洗脱条件下对乳粉中酪蛋白的4种组分（a51-酪......
[期刊论文] 作者：黄俊, 张祥, 尤玉如, 刘士旺, 肖功年, 龚金炎, 方文,
来源：微生物学通报 年份：2004
酸奶在储存、运输到消费者食用前,乳酸菌会继续产酸,从而使酸奶的酸度增加,出现后酸化现象,影响酸奶的口感和风味。本文简要介绍了酸奶后酸化机理和乳酸菌的耐酸机制,并从物...
[会议论文] 作者：钱锋,金帅帅,毛尔华,陈义保,李亚军,罗光辉,尤玉如,
来源：2014中国乳制品工业协会第二十次年会 年份：2014
婴幼儿时期是人体成长重要时期,有特殊饮食需求,因此婴幼儿辅助食品对婴幼儿生长发育具有重要作用.根据婴幼儿的营养需求,及时合理的添加辅食,保证婴幼儿健康成长.该文主要阐...
[会议论文] 作者：魏颖株[1]袁海娜[2]尤玉如[2]钱锋[1]吴庆华[1],
来源：2009年浙江省食品添加剂与配料行业创业创新论坛 年份：2009
为提高婴幼儿米粉的消化吸收性能和冲调性能，项目对传统的米粉生产技术与酶水解技术相结合进行了试验研究。采用α-淀粉酶AN30对大米淀粉水解，确定了米浆酶水解的主要工艺参数：......
[期刊论文] 作者：吴元锋,徐维亮,申雨珂,肖功年,毛建卫,黄俊,尤玉如,,
来源：食品工业科技 年份：2016
本论文主要对萝卜硫素的制备和纯化方法等方面进行了综述。主要采用的萝卜硫素制备方法有化学合成法、酶法、半合成法等,纯化方法主要有大孔树脂吸附法、硅胶柱色谱法、制备...
[期刊论文] 作者：何光华,黄俊,尤玉如,肖功年,刘士旺,储小军,魏培莲,王仁风,
来源：中国食品学报 年份：2004
探讨了乳清蛋白体外胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化过程,以及热处理对该消化过程的影响.SDS-PAGE分析结果表明,胃蛋白酶和胰蛋白酶对乳清蛋白的体外消化作用的影响不明显.干热处理...
[期刊论文] 作者：楼坚,申雨珂,刘梦云,靳羽晓,叶剑钦,尤玉如,毛建卫,刘士旺,
来源：发酵科技通讯 年份：2017
利用选择性培养基分离牛乳中的嗜冷菌,通过形态学特征观察和生理生化试验鉴定分离株,判断分离株为杆菌属和球菌属.根据菌属基因序列设计PCR引物,提取基因组DNA进行PCR快速检...
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