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[期刊论文] 作者：黄琴,贺稚非,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
纤维素类物质是可再生资源，资源丰富，利用纤维素类物质制备燃料乙醇是发展新能源重要途径。该文综述利用纤维素类物质生产乙醇研究进展，重点介绍预处理、糖化、发酵等工序。......
[期刊论文] 作者：张晓玲, 贺稚非,,
来源：肉类研究 年份：2008
介绍了几种天然保鲜剂的性质、作用机理、影响因素和抑菌谱,在冷却肉保鲜中的应用效果,并展望其应用前景。...
[期刊论文] 作者：刘春芬, 贺稚非,,
来源：中国酿造 年份：2008
以绿色木霉13010为出发菌株，利用诱变因子的协同作用，对其进行了诱变育种，得到酶活力较高的突变菌株绿色木霉GL13010。实验结果表明：紫外线、亚硝酸钠诱变因子对绿色木霉13010菌......
[期刊论文] 作者：刘琳, 张德权, 贺稚非,,
来源：肉类研究 年份：2008
调理肉制品因食用方便、附加值高、讲究营养均衡、包装精美和小容量化而深受消费者喜爱,生产量和消费量与日俱增,现已成为国内城市人群和发达国家消费的主要肉制品品种。但目...
[期刊论文] 作者：李洪军, 杜红霞, 贺稚非,,
来源：食品科学 年份：2008
以黄牛肉为研究对象，应用正交试验设计和理化分析方法研究丁香油和肉桂油在油炸牛肉加工中的抗氧化性，比较不同加工参数对其抗氧化性的影响。研究发现，在牛肉油炸过程中，肉桂油和......
[期刊论文] 作者：伍先绍, 贺稚非, 龚霄,,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
杜氏盐藻含有蛋白质、天然维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多糖等,其中β-胡萝卜素、多糖等营养成分具有生物活性,可应用于功能食品。本文综述了国内外对杜氏盐藻的营养成...
[期刊论文] 作者：伍先绍, 贺稚非, 陈卫良,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
国外学者对肠球菌素及其产生菌株进行了大量研究，发现肠球菌素具有广谱抑菌作用，有望作为1种新型生物防腐剂用于食品防腐保鲜，而肠球菌素产生菌株则可以作为益生菌和发酵剂应用......
[期刊论文] 作者：伍先绍, 贺稚非, 刘琳, 龚霄,,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
筛选能产生碱性蛋白酶的微生物菌株以及对碱性蛋白酶的酶学性质进行研究,为碱性蛋白酶的广泛应用奠定了基础。本文就近年来国内外对微生物碱性蛋白酶产生菌的筛选和对碱性蛋...
[期刊论文] 作者：伍先绍, 贺稚非, 陈盼, 黄琴,,
来源：肉类研究 年份：2008
在生产、运输和贮藏过程中微生物的生长繁殖,一直是困扰冷却肉发展的关键问题之一.本文综述了国内外对冷却肉中微生物区系的研究现状及其研究方法,最后总结了冷却肉中微生物...
[期刊论文] 作者：陈盼, 贺稚非, 龚霄, 伍先绍,,
来源：食品工程 年份：2008
大肠杆菌是人及各种动物肠道中的正常寄居菌,食物或水中大肠杆菌的检出意味着直接或间接的近期粪便污染。大肠杆菌作为饮水、食品等的粪源性污染卫生细菌学指标;而且他在外界...
[期刊论文] 作者：龚霄, 贺稚非, 陈盼, 伍先绍,,
来源：粮食与油脂 年份：2008
木糖醇是一种五碳糖醇,已被广泛应用于食品、医药和化工等领域,利用微生物发酵生产木糖醇成为目前研究热点。该文综述微生物菌种、纤维素水解液制备及影响发酵过程一些重要因...
[期刊论文] 作者：李洪军, 邹忠义, 贺稚非, 励建荣,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验利用微生物学分离鉴定方法,对传统酱肉中的优势微生物进行研究。实验结果表明,在两种传统酱肉样品中微生物总数均达到了108CFU/g,其中主要微生物是乳酸菌,其次是酵母菌...
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,徐毅,刘丽娜,
来源：中国酿造 年份：2008
为在生产中抑制原料辣椒中的有害微生物,对提高辣椒加工产品品质提供理论依据。实验采用GB4789．2-2003、GB4789．15-2003方法分别对细菌、酵母菌和霉菌进行计数，对分离纯化细菌进...
[期刊论文] 作者：韩展,刘春泉,玄国东,贺稚非,
来源：食品研究与开发 年份：2008
研究了蛋白酶解法制备蛹虫草抗氧化活性成分的工艺。运用响应曲面实验设计（RSM）,通过部分因子设计（FFD）、爬坡实验设计、中心点实验设计（CCD）三部分实验优化了酶解工艺参数。研究表......
[期刊论文] 作者：韩晨,刘春泉,玄国东,贺稚非,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
研究了蛋白酶解法制备蛹虫草抗氧化活性成分的工艺。运用响应曲面实验设计(RSM),通过部分因子设计(FFD)、爬坡实验设计、中心点实验设计(CCD)三部分实验优化了酶解工艺参数。...
[期刊论文] 作者：贺稚非,李洪军,徐毅,闵燕萍,陈盼,,
来源：食品科学 年份：2008
该研究的目的是调查月饼的卫生质量,为月饼的质量安全控制奠定理论基础。本实验以广东、重庆及北京的十种不同的月饼为实验材料,根据国标方法GB4789.2-2003和GB4789.3-2003进...
[期刊论文] 作者：黄琴,贺稚非,龚霄,郭辽朴,伍先绍,
来源：四川食品与发酵 年份：2008
超高压杀菌技术是食品加工业中的一种高新技术,具有广泛的应用前景。本文介绍了超高压杀菌技术的发展历史、杀菌机理、杀菌影响因素以及超高压杀菌技术对食品营养成分的影响...
[期刊论文] 作者：贺稚非, 甄宗圆, 李洪军, 周光宏, 章建浩,,
来源：食品科学 年份：2008
本实验对金华火腿传统工艺发酵过程中微生物的数量及种类的变化进行了较详细深入的研究,检测了一年中金华火腿表面和深部微生物的数量变化规律、微生物的种类,并检测了发酵过...
[期刊论文] 作者：贾洪锋, 贺稚非, 李洪军, 方明强, 朗珈, 朱颜芳,,
来源：食品科学 年份：2008
建立了高效液相色谱法同时分析发酵辣椒中8种有机酸的方法。采用Hypersil—ODS2色谱柱（4．6mm×200mm，5μm），色谱条件为：2％甲醇-0．05mol／LKH2PO4（pH2．8）作为流动相，流速0．8ml／min，柱温17℃......
[期刊论文] 作者：顾媛,贺稚非,李洪军,陈盼,卢明玥,王海萍,
来源：食品科学 年份：2008
为了调查肉制品月饼的卫生情况，本实验选用肉松月饼与火腿月饼为研究对象，进行霉菌及细菌的生长规律研究。根据国家标准方法GB4789．15—2003、GB4789．2-2003对月饼中的微生物及水...
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