冷冻酸奶相关论文
在全球经济危机萧条下,美国2013年冰淇淋市场销售基本持平,而冷冻酸奶一枝独秀,销售增长了26.5％,销售额增长了21.3％,3年间冷冻酸增长......
酸奶冷冻与冷藏后即成为冷冻酸奶，又称酸奶冰淇淋，是当今社会发展最快的一种具有保健作用的冷饮品。本文论述了冷冻酸奶的生产工艺及......
如今,chobani已经成为美国第三大非冷冻酸奶制造商,而这一切仅仅从一次冒险的决定开始Chobani酸奶品牌引发了美国消费者对希腊酸奶......
酸奶,由于它所含有的蛋白质被一定程度分解后,易于人体所消化吸收,而且常饮酸奶对健美和减肥大有益处,所以饮用酸奶,早已风靡世界,......
近年来冷冻酸奶在冷冻甜食市场中增长迅速，它别于酸味冰淇淋，其主要特点是不仅具有冰淇淋（低酸度）的感官特征及风味，而且有酸奶（低脂肪，乳......
对冷冻酸奶的发酵特性及加工工艺进行了初步研究，制得的制品酸度为５８．４８°Ｔ，乳酸菌活菌数达５．８５×１０＾７ｃｆｕ／ｇ。产品经－２５℃冷藏，酸度。ＰＨ值及乳糖几乎没......
期刊
厨房里一片狼藉。我也想在用完餐具和机器后马上清洗它们,但我无法跟上自己狂热的烹饪步伐。我烤了一条胡萝卜坚果面包、两条西葫......
五花八门的酸奶ＳＯＤ酸奶这是将超氧化物歧化酶制剂混入酸奶中而成的一种疗效型功能性酸奶品种，因对癌症有一定防治作用，上市后很畅销。怪......
集营养、保健与美容于一体的酸奶食品，正受到各同人民的青睐。日前，冈际市场颇为畅销的新型酸奶有如f品种：碳酸奶美国芝加哥乳品工业......
本文主要讨论将具有保健作用的两歧双歧杆菌添加到冷冻酸奶中，制成含双歧杆菌活菌数在10^6cfu/g以上的冷冻酸奶产品，并对冷藏期间双......
圆锥形／折褶纸杯最初问世的纸杯是圆锥形的,由手工制造而成,用胶来粘合,较容易分离,故必须尽快使用。后来出现的折叠纸杯,在侧壁加......
研究了以异麦芽低聚糖代替部分蔗糖，选择适当的稳定剂，将酸奶经凝冻制成冷冻酸奶的工艺条件。......
多年来，由于酸奶冰淇淋在美国市场的巨大成功而引起欧洲冰淇淋制造商的特别关注。1983-1988年期间，美国的酸奶冰淇淋销售几乎增加8倍......
目的:通过测定冷冻酸奶中钙磷含量来了解其营养价值及产品开发。方法:使用干法消解处理样品,消解液用原子吸收分光光度法测定样品......
2007年下半年，在冰激凌食品中，高端诉求占据了主导地位，超过了其他的健康诉求。减少脂肪和卡路里的含量依旧重要，特别值得注意的是市面......
总体来说，2009年上半年，冰激淋产品的上市数量虽然增长了31％，但与上年同期相比却减少了18％。其中乳制冰激淋产品在这一期间增加了33％，与上......
