速溶绿茶相关论文
文章以茶鲜叶为原料,经烫漂、打浆等工艺制备速溶绿茶,研究关键工艺参数对茶鲜叶制备速溶绿茶的影响,以色差、内含成分为评价指标,......
肠道是机体吸收与转运氨基酸等营养物质的主要场所,且肠道对谷氨酰胺的利用率提高时,能减少其他氨基酸的消耗。新食品原料L-茶氨酸......
3 延长速溶茶的保质期rnHashimoto H.研究表明,在速溶绿茶中加入环糊精可以显著地提高产品保质期.将含有速溶绿茶1份、环糊精1份和......
探讨不同冷却过滤温度对速溶绿茶主要内含成分含量、茶汤色差及感官色泽品质与溶解性的影响.结果表明:不同温度冷却过滤处理,由于......
研究以绿茶为底物，采用蛋白酶、纤维素酶单一酶分别作用及双酶组合作用提取速溶绿茶的最适作用条件及效果。结果表明，双酶组合作用优......
绿茶是我国的传统饮料,冬夏皆宜,具有特殊的营养价值和医疗效果,在我国还产生了高雅的茶文化。但传统的饮茶方法也有与现代生活节......
以绿茶及速溶绿茶为材料，采用硫酸－甲醇甲酯化，经GC-MS能够较好地分离和分析茶叶中的游离脂肪酸，三氟硼酸甲酯化不适合茶叶脂肪酸的分......
本文简要介绍了我院在承担湖北恒春公司速溶茶新建工程设计中的工艺方案选择、中试试验及其结果分析、工程实际应用等方面的基本情......
为探究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对L-茶氨酸调节小鼠血清及肠道游离氨基酸的影响,本实验将50只昆......
介绍采用新鲜蒸馏水以1∶10的浸提比, 60℃的浸提温度, 40min的浸提时间,添加9%的β-环状糊精作为提取剂,进行水浴浓缩,真空干燥(5......
为了优化速溶绿茶的制备工艺,笔者以绿茶为原料,以茶多酚得率为衡量指标,采用单因素和正交试验优化复合酶法辅助浸提速溶绿茶的工......
天然食用添加剂，已被广泛地应用到食品领域，并不断地在深入研究之中。那么，如果将其应用到茶叶加工方面呢？实践证明，利用天然添加剂，不仅......
可溶性单糖是茶叶甜味成分之一,但至今为止,有关该物质在茶叶制造过程中的变化以及与茶叶品质关系的研究较少.从过去的有关研究报......
采用30000、8000、3500、1000u的有机膜，对绿茶浸提液进行超滤，以研究不同截留分子质量的膜管对绿茶浸提液中主要成分的分离和富集效......
为了提高速溶绿茶品质,改善产品的溶解性能,研究了不同浸提次数对速溶绿茶主要滋味成分含量、茶汤色差及感官品质的影响.结果表明:......
为克服SDE法分析茶叶香气成分的局限性，采用顶空吸附法对速溶绿茶加工过程中香气的变化进行了跟踪分析．结果表明，速溶绿茶香气在加工......
为减少香气提取方法对茶叶香气组分的影响 ,采用减压蒸馏萃取法对速溶绿茶加工过程中香气的变化进行了研究 .结果表明 ,从原料至浓......
本实验研究通氧技术对速溶绿茶粉转化后产品的生化成分和品质的影响。结果表明:当速溶绿茶粉溶度为15%,加热至85℃,持续搅拌且通入......
摇分别选用0.8μm、0.5μm、0.2μm、0.1μm四支不同孔径的陶瓷膜管,在0.2Mpa、20℃条件下过滤绿茶茶汤,所得滤液经浓缩、喷雾干燥......
本文采用AccQ .Tag衍生方法经HPLC检测分析茶叶的游离氨基酸 ,结果表明 ,该方法能够较好地分离氨基酸组分 ,色谱图形较好。在绿茶......
采用CHCl3萃取绿茶茶汤,以部分脱除咖啡碱,萃取后的茶汤经浓缩、喷雾干燥,制成含不同咖啡碱的速溶茶,并按相同固形物要求配制成不......
酯型儿茶素是速溶茶苦涩味的主体成分,其存在导致所应用产品口感苦涩,难以满足市场消费者的口感需求。单宁酶可降解茶叶中的酯型儿......
茶作为人们最喜爱的饮料之一，己突破了传统的加工方式，速溶茶以其丰富的种类和方便、快捷的饮用方式，赢得了广大饮茶消费者的喜爱。但......
速溶绿茶以其有别于传统茶叶的加工方式,丰富的种类和方便、快捷的饮用方式,赢得广大消费者的青睐。但又因其滋味淡薄、香气缺乏等......
本文结合前人研究的基础上,对生产过程中各个因素进行探讨研究,通过大量的实验和统计分析,找出对速溶绿茶品质影响的关键因素,并且......
本文采用蒸青绿茶为原料,通过热水浸提、离心过滤、膜过滤后,分别采用蒸发浓缩和膜反渗透浓缩,再经喷雾干燥制成速溶绿茶。对不同......
利用茶鲜叶制得的茶叶多酚氧化酶复合酶,开展速溶绿茶酶促氧化研究。以速溶绿茶中儿茶素转化率为指标,采用单因素试验,考察酶液浓......
旨在基于可见光谱技术建立1种茶汤色差的快速分析检测方法。以大闽食品(漳州)有限公司提供的速溶绿茶样品为研究对象,采用微型可见......
以茶鲜叶为原料，采用正交实验，优化了低咖啡因速溶绿茶的加工工艺，对产品进行了中试。结果表明，对绿茶浸提效果影响大小的因素为：浸提温......
