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研究了电场对法国中度烘烤橡木桶陈酿白兰地中酸类和酯类物质的含量变化的影响规律.结果显示,白兰地中酸类物质和酯类物质随陈酿时......
研究了白兰地酒中铁离子水解对酯酸平衡的影响。试验结果表明，在Ｆｅ含量微量超标、酸度偏低的情况下，适当提高白兰地的酸度，可抑制Ｆｅ＾３＋水解对......
介绍了在原白兰地壶式蒸馏过程中精馏阶段3种高级醇类物质含量变化的规律，同时对比了2种不同产区、2种不同工艺过程的原料酒经蒸馏......
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利用原子吸收仪对白兰地酿造过程中矿质元素的变化进行分析研究。结果表明，白兰地酿造品种中的Ca、Cu、Fe、Mg、K、Zn及Na7种主要矿......
利用气质联用技术（GC/MS）定性鉴定出白兰地中的56种芳香性成分。建立了气相色谱法定量检测白兰地中22种芳香性成分的分析方法。比较......
GB／T11856--2008中白兰地酯类测定采用指示剂法对去除酒样中的不挥发物之后的蒸馏液进行测量，本实验对用电位滴定法对酒样直接测定进......
研究了电场作用于5 L和2 L法国中度烘烤的橡木桶强化白兰地陈酿中醇类和醛类物质的含量变化规律。结果表明,白兰地中乙醛、乙缩醛......
以丹东地区生产的蓝莓（北陆）和葡萄（玫瑰香）为原料，按照传统的酿酒工艺，酿造出蓝莓葡萄复合白兰地。首先采用单因素试验分别对原料配比、......
酿造白兰地葡萄酒的世界名种葡萄：白玉霓、鸽笼白、白福儿自１９８２年引入我公司后，进行了引种栽培试验，现已获得成功，并选出白玉霓为我国白兰......
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在做茅台酒和白兰地介电谱的对照测试中发现：在200MHZ-20GHZ高频段，白兰地电磁样品的相对介电谱（Er）、相对损耗谱（E^11r）和电导率谱（6），与其......
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模拟木桶陈酿，研究并确定了无定形橡木陈酿白兰地的工程和技术参数，取得了与木桶陈酿一致的结果。......
