食品物料相关论文
以对流换热理论为依据,对常压列管式灭菌器的结构、传热方式、换热系的计算及其设计进行了讨论和研究。这种灭菌器中的传热热阻主......
对以表面水分为主的颗粒物料 (黄沙 )和以内部结合水分为主的食品物料(土豆、萝卜 )在离心流化床中的干燥特性进行了试验研究 .获......
食品蒸煮挤压机是一种新型的食品加工机器,该机器将加工的物料压缩、混合、混炼、剪切、熔融、杀菌、组织化、成型合为一体,并且......
分析了农业及食品物料的力学－流变学特性；介绍了这一特性在设计机器工作部件、减少机械损伤、鉴别物料性能和改进工艺流程上的应用与......
实验研究和分析结果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低;共晶曲线比共熔曲线的斜率变化大;物料晶核形成阶段的电阻变化率......
远红外节能技术在商业和食品工业有着十分广泛的用途。至今为止,该行业主要采用碳化硅和金属管远红外元件,表面涂有高辐射系数材料......
无菌包装是指将食品物料和包装分别单独灭菌后,在无菌环境下将物料装八包装、密封、形成最终可在常温下存放流通的产品.一般都认为......
用鲜活虾作实验物料,研究了3种冷冻速率对水分升华速率的影响.结果表明,当物料通过最大冰晶生长带的时间小于5min时,水蒸气在物料......
食品物料的介电常数是食品加工中的重要参数,它广泛应用于食品贮藏、加工、灭菌、清选分级和品质检测等领域.为此,针对国内外食品......
介绍了通电加热的基本原理及其特点,重点分析和探讨了通电加热过程中食品物料电导率的研究现状,展望了食品物料电导率的研究方向.......
本文对同向啮合型双螺杆挤压机在挤压加工过程中食品物料流动状态进行了探讨，分析了双螺杆挤压机内存在的四种漏流形式。根据物料充......
本实用新型涉及一种食品自动浇膜成型机主体装置．它包括机架，其特征在于所述机架上设有两个相平行的履带、皮带或链轮传动机构．所述传......
本文阐述了食品物料电导率的定义及其电导率对通电加热的影响;分析讨论了影响食品物料电导率的因素,展望了食品物料电导率的研究方......
螺旋输送机是一种连续输送机械,结构简单,密封性能好,便于装料和卸料,操作方便,在粮食与饲料行业获得了广泛的应用。由螺旋芯轴和......
介绍了用ＢＰ神经网络技术预测高水分食品物料平衡含水量的方法，并用试验数据进行了数学建模。实验证明，ＡＮＮ建模方法比逐步回归方法更合理，提......
在预试验基础上，采用电阻法原理研制了食品物料共晶温度测试系统，并成功地应用于多种蔬菜共晶点的测试。......
分析了农业及食品物料的力学－流变学特性；介绍了这一特性在设计机器工作部件，减少机械损伤，鉴别物料性能和改进工艺流程上的应用与研究......
将研究非线性系统中产生的不规则、不光滑几何形体的分形理论应用于食品科学领域已经取得了很大成功.分形理论很好地解释了DNA、蛋......
【正】 随着我国国民经济的快速发展,人民的饮食结构发生了很大的变化,其主要原因是由于工作节奏和生活节奏的加快。现在市场上方......
胶体磨、高剪切式扮碎机和刀片式扮碎设备都是基于剪切原理的食品物料湿法扮碎设备，但其工作原理有所不同。本文从流体力学角度对湿......
分形是近年来出现的一门应用数学新分以，本文对食品颗粒、孔隙几何特征及食品物料不规则应力应变关系的分形描述等作了评述。......
为了掌握物料的绝热压缩升温特性,以便在超高压加工过程中合理利用绝热压缩升温效应,优化超高压加工工艺,通过特别设计的超高压下......
