【摘 要】
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建立超声辅助萃取一阴离子交换色谱电感耦合等离子质谱法,同时分离扣测定香菇及其加工制品中亚砷酸盐(AsⅢ)、砷酸盐(AsⅤ)、一甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、砷胆碱(AsC)和砷甜菜碱(AsB)等6种形态砷化合物的方法.以0.3mol/L乙酸为萃取剂,在60℃下超声辅助提取10 min.采用25 mmol/L磷酸二氢铵和水作为流动相在阴离子交换色谱柱上梯度洗脱,ICP-MS进行定量分析.
【机 构】
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南京农业大学食品科技学院 南京 210095 中国药科大学食品质量与安全教研室 南京 210009
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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建立超声辅助萃取一阴离子交换色谱电感耦合等离子质谱法,同时分离扣测定香菇及其加工制品中亚砷酸盐(AsⅢ)、砷酸盐(AsⅤ)、一甲基砷酸(MMA)、二甲基砷酸(DMA)、砷胆碱(AsC)和砷甜菜碱(AsB)等6种形态砷化合物的方法.以0.3mol/L乙酸为萃取剂,在60℃下超声辅助提取10 min.采用25 mmol/L磷酸二氢铵和水作为流动相在阴离子交换色谱柱上梯度洗脱,ICP-MS进行定量分析.结果表明,6种形态砷化合物在15 min内实现良好的基线分离.线性范围0-50 μg/L,相关系数R2均在0.9988以上,方法检出限为0.31-0.59 μg/L,加标回收率为94.30％-102.75％,相对标准偏差为1.63％～3.72％.该方法前处理操作简单快速,灵敏度高,已成功应用于香菇及其制品中不同形态砷化合物的分离测定.样品中的无机砷含量为0.2039-0.4999 mg/kg,低于食品中污染物限量中所规定的0.5mg/kg.不同地理环境、栽培方式以及加工方式会影响香菇中的形态砷化合物含量.健康风险评估显示,香菇及其加工制品中的形态砷化合物含量对中国消费者没有显著危害.
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