【摘 要】
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大米(水稻)是我国最重要的谷物作物之一，然而其中镉元素污染不容忽视.在超市、农田等场合，需要快速、方便和低成本的方法对大米中的镉元素进行检测.为此，研究了一种氧化锌纳米颗粒和还原氧化石墨烯的复合修饰材料，并使用该材料修饰电化学电极用于实现镉元素的快速检测.在此过程中，修饰材料使用湿化学法制备；电化学电极使用商品化的印刷电极，使用悬滴涂覆的方法修饰电极，且成功地通过扫描电镜和循环伏安法得到了表征和验
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
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大米(水稻)是我国最重要的谷物作物之一，然而其中镉元素污染不容忽视.在超市、农田等场合，需要快速、方便和低成本的方法对大米中的镉元素进行检测.为此，研究了一种氧化锌纳米颗粒和还原氧化石墨烯的复合修饰材料，并使用该材料修饰电化学电极用于实现镉元素的快速检测.在此过程中，修饰材料使用湿化学法制备；电化学电极使用商品化的印刷电极，使用悬滴涂覆的方法修饰电极，且成功地通过扫描电镜和循环伏安法得到了表征和验证.同时在2017年采集了6个地区累计30个大米样本，通过去皮、磨碎和微波消解等处理步骤得到待测溶液.通过优化混合酸浓度比、功率、时间等消解参数，修饰电极的电流信号强度得到了明显提高.对比同等浓度标准样品，电极在消解样品中的信号损失被控制在了20％以内.该方法对镉元素的检出限优于0.11 μg/L.同时，通过对上述多种大米样品的检测，证明了该方法所得结果与离子体质谱耦合法数据具有较好的一致性.
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