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冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火,色、香、味俱全的特点,深受消费者的欢迎.冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成.
冕宁火腿的制作
【摘 要】
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冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火,色、香、味俱全的特点,深受消费者的欢迎.冕宁火腿选用优质凉山乌金猪
【机 构】
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四川省喜德县畜牧局,616750
【出 处】
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农村养殖技术
【发表日期】
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2004年21期
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