论文部分内容阅读
主要探讨了鲜牛乳中乳糖的低温水解.试验表明生奶中加入0.15 U/kg的乳糖酶,在5℃、水解18 h,可使生鲜牛乳中的乳糖降解55%左右,从而可以克服乳糖不耐症的问题.
牛乳中乳糖低温水解的研究
【摘 要】
：
主要探讨了鲜牛乳中乳糖的低温水解.试验表明生奶中加入0.15 U/kg的乳糖酶,在5℃、水解18 h,可使生鲜牛乳中的乳糖降解55%左右,从而可以克服乳糖不耐症的问题.
【机 构】
：
长沙理工大学生物与轻工系
【出 处】
：
食品与机械
【发表日期】
：
2004年5期
其他文献
学习品质是指与学习有关的倾向、态度、习惯、风格等心理特质。游戏是幼儿最喜爱的活动,也是幼儿园的基本活动,更是培养幼儿学习品质的重要途径。文章基于对幼儿学习品质的分
娃哈哈思慕饮料是一种针对骨质疏松症的保健饮品,其中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、维生素D以及钙等多种活性物质和营养素.经动物实验表明:该饮料能显著增加大鼠股骨重量、长度
随着我国经济的快速发展,对人才培养也提出了更高的要求。现如今各行各业都在倡导终身学习,而终身学习的基础便是阅读能力。因此,阅读能力可以说是一个人在社会生存所必备的
电路探秘是初中科学的重点之一,其中电流、电压、电阻的概念是贯穿全章的灵魂。文章通过一节教坛新秀评比课,分析如何利用先学后教和发动学生等利器,最大限度释放出科学学科
白菜乳酸发酵过程中添加不同浓度的植酸,研究其对发酵过程中细菌总数、pH值、亚硝酸盐含量变化的影响.结果表明,添加植酸对酸及上述三个指标影响明显.
教师应从幼儿的实际出发,探究幼儿的天性,通过寓教于乐的方式来促进幼儿智力的发展和学习兴趣的产生。“慧玩”教育是一种艺术,通过让幼儿游戏、摆弄、实践等方式促进幼儿产
毕业论文的写作是高等教育教学的重要环节之一，目的是培养提高学生解决实际问题的能力。但目前高职学生毕业论文质量每况愈下，如何提高高职学生毕业论文写作水平成为学校、指导
利用复合蛋白酶水解酪朊酸钠制备营养性酪蛋白小分子肽,对水解的工艺参数,小分子肽的得率变化及酶解液溶解性进行了系统的研究,并对酶解产物进行了SDS-PAGE电泳实验和氨基酸