论文部分内容阅读
采用胰蛋白酶对取珠后的褶纹冠蚌肉进行水解，通过正交实验L16(45)法确定了酶解条件。结果表明，酶解的最适条件为：温度45℃，pH4.0，时间7 h，加酶量2.2％，在该条件下蚌肉蛋白的水解度可达43.56％。
胰蛋白酶对蚌肉蛋白水解条件的研究
【摘 要】
：
采用胰蛋白酶对取珠后的褶纹冠蚌肉进行水解，通过正交实验L16(45)法确定了酶解条件。结果表明，酶解的最适条件为：温度45℃，pH4.0，时间7 h，加酶量2.2％，在该条件下蚌肉蛋白的水解度可达
【机 构】
：
宁波大学食品科学与工程系
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2001年2期
其他文献
该法生产黄酒时，用α－演粉酶液化；根霉、黑曲霉纯种糖化；糖化时加入0．15％酸性酒用蛋白酶；全液态纯种酒精发酵时，前期30℃通风培养，后期28℃静止培养可有效地提高发酵速度；密闭状态下高
研究了不同pH对紫色甘薯花色素稳定性的影响.结果表明,酸性条件对花色素的影响不大,且结构稳定;高温和碱性条件能加速花色素的损失,即使回到原来的酸性状态,也难以恢复;碱处
【摘要】教学既是一门科学，更是一种艺术，每一节成功的教学都是艺术的创造和艺术的展现。艺术性的教学，能给学生美的享受，激起学生对知识的渴望。事实上，在物理教学中，老师要处理好教与学、知识与能力、教育与教学等诸多关系，如果没有一定的教学艺术，就不能调动学生参与教学的积极性，也无法满足学生个性发展的需要。本文就在初中物理教学中，如何展现老师的教学艺术，提高教学质量作阐述。 【关键词】物理；教学；艺术
【摘要】本文论述的是在学生心理问题凸显的今天，作为班主任如何关注学生的心理健康，当好学生的心灵导师。分别从关注学困生、关注优等生、关注青春期三方面来阐述。 【关键词】学生；心理健康；心灵导师 初中学生正处在一个特殊而重要的发展阶段，随着生理、心理的发育和发展、社会阅历的扩展及思维方式的变化，特别是面对各种竞争的压力，他们在学习、生活、人际交往、升学和自我意识等方面，会遇到各种各样的心理困惑或问
湿冷系统能为荔枝提供低温高湿的贮藏条件,结合臭氧杀菌,较好的控制了荔枝的褐变与腐烂,为荔枝的产业化提供了一个新的思路.
英语课是初中教学的一个组成部分,如何让学生学好英语,如何提高学生学习英语的积极性成为了英语教学的关键问题。只有激发了学生学习英语的热情,调动了他们学习的积极性,才能
用正交实验探讨了芦蒿中黄酮类化合物的最佳提取工艺,确定出提取的最优工艺条件为料液比1:15,提取温度90℃,提取时间30min,乙醇浓度80%,提取2次.在此条件下提取率达90%以上.
研究了热处理和碱处理对可食性大豆分离蛋白（SPI）膜性能的影响。对成膜液进行适当的加热和调节pH可以提高SPI膜的抗拉强度（TS0和伸长率（E），降低水蒸气透过系数（WVP）。调节成膜液的pH
我单位购置了三辆北方奔驰ND1260型重型载货汽车，该车型装备潍柴生产的WD615．50型发动机。在使用中，我们遇到了两个令人头疼的“奇特”故障，特约维修站也无计可施。下面介绍我们
品德与社会课中要求教师盘活丰富的课程资源,注重学生在社会生活中的真实感受、体验、探究和领悟,引导学生进行自主探究和体验性学习,尝试构建品德与社会课活动化教学策略,努