【摘 要】
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在食物的滋味中,甜不足珍,鲜不足贵,有异味而可食者,必有妙处,苦味的食物正是如此.而在世间的苦物当中,苦瓜正是深得食者之心的一种.一个喜吃苦瓜、善吃苦瓜的人,口舌再笨,也
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在食物的滋味中,甜不足珍,鲜不足贵,有异味而可食者,必有妙处,苦味的食物正是如此.而在世间的苦物当中,苦瓜正是深得食者之心的一种.一个喜吃苦瓜、善吃苦瓜的人,口舌再笨,也是饮食中的知味者.眼下正是初夏,川西农家地里的苦瓜也该陆陆续续地上市了.虽然菜市场一年四季都有苦瓜卖,但冬季吃到的多半是塑料大棚里培育出来,没有浴过多少阳光和雨露,因此,像这一类苦瓜仅少了些清鲜嫩脆,同时还少了清苦后萦绕在唇齿间的那一丝丝清甜.中国地广,长江南北都有苦瓜生长,或许是因为我的口味太家乡了吧,心里总觉着还是川西坝子出产的苦瓜最为可口.川西农家菜园子里的苦瓜,不似其他地方出产的那般肥硕,也不全是青绿的颜色.从外观上看,它是清莹中透出玉白,长得细细长长,身体上密布的隆起也更为凸凹一些.这番样子,似乎更能透出苦瓜的意味.
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