如果选择一种最能代表中国饮食文化的食品，我想豆腐是最恰当不过了。豆腐的历史可以追溯到公元前100多年，有两千多年的历史了。豆腐硬了可做成豆干，软了可做嫩豆腐；成型的是豆腐块，不成型的是豆花；煎炸炒煮炖，样样皆宜。豆腐除了是一种食品外，更是中国人节气的象征，清清白白，端端正正，在朴实无华中包涵了对万事万物的恭敬。
　　玫瑰豆腐
　　材料：卤水豆腐、干玫瑰花、枸杞
　　调枓：糖、淀粉
　　做法：1、卤水豆腐切成大小均匀的块，用开水焯熟后捞起来备用
　　2、干玫瑰花和枸杞用开水冲泡成玫瑰花茶，泡开后取半杯茶水备用，
　　3、玫瑰花茶里放入淀粉和糖，调匀后熬成浓稠的芡汁
　　4、将煮好的豆腐摆盘淋上芡汁即可。
　　双生豆腐
　　说白了就是两道豆腐菜，食材相同，做法有所区别。豆腐是素食者的好伙伴，各种豆腐美食让人吃也吃不腻。因豆腐含嘌吟较多，不可一次性食用太多，适量为宜。
　　什蔬煎豆腐
　　材枓：卤水豆腐、胡萝卜、青豆、青笋、香菇、玉米粒、鲜笋
　　调料：植物油、水淀粉、姜末、盐
　　做法：1、豆腐切成厚度一致的大块，用平锅煎成两面金黄备用
　　2、爆姜末出香味，翻炒切碎的所有蔬菜，放入盐后勾芡出锅，
　　3、将炒好的蔬菜码在煎熟的豆腐块上，摆盘即可。
　　此种做法的豆腐香脆，清淡爽口。
　　什蔬炖豆腐
　　材料：卤水豆腐、胡萝卜、青豆、青笋、香菇、玉米粒、鲜笋
　　调料：植物油、水淀粉、姜末、盐、素蚝油、酱油、糖
　　做法：1、爆姜末出香味，放入切成均匀小方块的豆腐，小心翻炒以免捣碎
　　2、放入切碎的所有蔬菜，加调料素蚝油、酱油、糖后倒入清水没过豆腐，用文火慢炖，
　　3、待水收干后，点上一点盐即可出锅。
　　这种做法的豆腐，口感鲜嫩爽滑。
　　黄瓜酿豆腐
　　材枓：黄瓜、嫩豆腐、莴笋、黑木耳、胡萝卜
　　调料：盐、胡椒、香油
　　做法：1、黄瓜去皮切段，掏去中间的肉成空心状备用
　　2、莴笋、黑木耳和胡萝、剁碎加入豆腐搅拌成泥状，再放入适量盐、胡椒和香油拌匀
　　3、将豆腐泥填入黄瓜段里，用胡萝卜花盖住封口
　　4、摆盘后用蒸锅蒸20分钟即可。