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味精母液中，因含有焦谷氨酸，用旋光法测，结果偏低。所以应尽量采用化学法。其焦谷氨酸含量，可借助于新型的“COD消解仪”检测。
味精母液检测方法探讨
【摘 要】
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味精母液中，因含有焦谷氨酸，用旋光法测，结果偏低。所以应尽量采用化学法。其焦谷氨酸含量，可借助于新型的“COD消解仪”检测。
【机 构】
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河南莲花味精股份有限公司技术中心
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2006年2期
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