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在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的介绍。
黄酒AADY培养淋饭酒母用于早籼米大罐发酵
【摘 要】
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在气温２０℃以下，采用夹套温水保温培养酒母，是保证酒母质量的关键措施。并对淋饭酒母的培养、大罐喂饭法生产黄酒的工艺进行了较详细的介绍。
【机 构】
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浙江台州路桥酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年2期
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