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摘 要： 面对严峻的食品专业就业形势，做好食品专业毕业生就业指导工作尤为重要。本文在对食品专业毕业生就业现状与困境分析的基础上，对做好食品专业毕业生就业工作提出了相应的对策。
关键词： 食品专业 就业现状 困境 对策
食品专业毕业生是食品行业发展的人才保障，他们能否顺利就业关系到高职食品专业的持续健康发展，关系到食品行业发展的未来。分析和研究食品专业毕业生就业现状与困境，做好毕业生就业工作，不仅关系到学生自身的成长和发展，还关系到高职院校在市场经济中的生存和发展。
一、食品专业毕业生就业现状
1.毕业生就业情况统计分析。
3.专业对口率。
由表3可看出，大部分学生选择了专业不太对口的职业，这个数字呈逐年递增趋势，到2014年有所回落，以后人数会越来越多。说明他们所学的专业知识并没有学以致用。
二、食品专业毕业生就业困境
1.食品安全事件增加了就业难度。
由于食品企业多而杂，从业人员素质参差不齐，在国家政策的鼓励下，大量民营企业不断投入到食品加工行业中，民营企业发展基础薄弱，管理相对落后，问题层出不穷。一部分企业诚信缺失，疏于自律，部分人员缺乏应有的职业道德，导致“苏丹红事件”、“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”、“染色馒头事件”等公共食品安全问题频繁发生，带来了食品安全危机，为食品行业带来了很大的影响，同时给即将毕业的食品专业学生就业增加了很大难度[1]。
2.专业素养不够深厚，缺乏就业竞争力。
许多用人单位表示，毕业生的专业综合素养低，对一些专业的基本技能生疏，在工作岗位上很难快速进入岗位角色，培训时间长，让用人单位觉得有点“头疼”，安排的工作完成质量不高，只能干一些搬搬扛扛的活。而许多被访毕业生表示，在学校学得远远不够用，到企业以后还得从头学起。
3.缺乏吃苦耐劳的精神。
大多数学生不愿到生产一线，怕苦怕累，对单位安排的苦活累活能躲就躲。有的学生到企业几天就待不下去了，频繁换工作，希望找到一个舒适轻松的单位。这部分学生不仅给就业工作造成了重复推荐，增大了就业工作的难度，还在企业中造成了不好的影响。
4.薪资待遇低，劳动强度大。
食品专业毕业生薪资待遇普遍较低，比有些专业的薪资低很多。并且食品企业属劳动密集、薄利多销型、技术含量不高的企业，多数毕业生工作在生产第一线，劳动强度大，工作时间长，工作环境差，甚至难得有周末休息[2]，福利待遇比起机关单位差好多。再者，毕业生在这类中小企业发展空间很小，与就业前期望值相差很远，这类企业往往成了毕业生“先就业，再择业”，“先学经验，再创业”的一个暂时落脚点。因此导致食品专业类毕业生工作更换频繁，继续深造现象频频发生[3]。
三、促进食品专业毕业生就业的对策
1.转变学生就业观念，加强教育引导。
我校成立专门的就业指导中心，开设就业指导课程，教育大学生正确认识社会、认识自己。认识社会对人才的需求，树立正确的就业观，引导毕业生树立创业观念、竞争就业观念、灵活就业观念、先就业后择业的观念，大力宣传国家政策，推进支援西部计划的实施，激励当代青年大学生到基层去、到艰苦环境中。
2.加强专业课程调整，推进教育模式改革。
近几年，食品专业学生就业率相对较低，而且就业质量相对较差，这就要求我们考虑办学特色的同时，更应考虑市场的特色，拓宽就业面，打通就业通道，以就业为导向，对专业课程设置、培养模式、课程体系、教学内容和教学方法进行改革和创新。作为食品专业教学工作者，应努力寻求新的教学模式，及时采取求真务实的新举措，删去一些陈旧的、不符合市场需求的内容，添加一些新的、前沿的、尖端的教学内容。在教学方法上注重学生实际能力提高，不能纸上谈兵。这样才能更好更有效地发挥人力资源优势，为社会发展作出贡献。
3.加强实践环节，培养学生的创业能力和就业竞争力。
实践教学是高职院校培养学生创业综合能力的重要教学环节。食品专业创业能力仅依靠课堂教学是培养不出来的，学生的创业意识和创业才能主要来自于他们的亲身实践。我校通过知识讲座、参观考察、展览、实践、义务支教、社会调查等活动，将专业知识运用于实践中，培养对问题的高度敏感性、观点的多样性、思维的灵活性、认识的新颖性，以及人格的独立性与较强的成就动机。我校举办的食品节活动，学校提供实践活动场所，学生自行设计产品，并自己检测产品质量。我校建立了学生的实习实践基地，开设糕点店、奶茶店等经营场所，让学生出售自己亲手制作的，使学生在体验中获得创业的一些经验和认识。我校每年过中秋节给学生和老师们发放的月饼，都是学生亲手制作的，非常有创意。同时，在食品厂、饮料厂、啤酒厂等40多家企业进行实习，让学生参与到真实的生产实践活动中。不仅磨炼学生吃苦耐劳的精神，而且训练学生的就业技能。另外，鼓励学生参加创新知识竞赛、创业计划大赛、课外学术作品竞赛等，培养学生的动手能力和创新思维，提升学生自身实力和就业竞争力。
4.立足校内，拓展校外，拓宽毕业生就业市场。
高校应充分发挥就业工作者和食品类专业教师的作用，营造“全员就业”的工作氛围。加大对外宣传力度，“走出去，请进来”，积极走出校门加强与各地区人事部门、人才交流中心和企业的联系，通过建立就业实习基地、举办地区专场招聘会、和一些用人单位签订订单培养、与国外合作办学、与食品人才网站建立合作关系等形式开辟就业渠道，为毕业生提供更多的就业岗位[1]。
四、结语
总之，随着食品专业毕业生增加，“低质量”就业问题会越来越明显。高校必须以食品专业就业市场的需求为依据，对食品专业学生的培养过程进行相应改善，才能有效促进他们“高质量”地就业[4]。
参考文献：
[1]武国剑.食品类专业本科毕业生就业状况与分析[J].安徽农业科学，2011，39（23）.
[2]王昭.高等农业院校食品学科类毕业生就业现状与实践[J].现代农业科学，2008（4）.
[3]候爱香.地方农业院校食品科学类毕业生就业现状分析和对策探讨[J].广西轻工业，2009（2）.
[4]周闻名.食品专业学生“高质量”就业对策分析[J].小作家选刊（教学交流），2013（9）.
关键词： 食品专业 就业现状 困境 对策
食品专业毕业生是食品行业发展的人才保障，他们能否顺利就业关系到高职食品专业的持续健康发展，关系到食品行业发展的未来。分析和研究食品专业毕业生就业现状与困境，做好毕业生就业工作，不仅关系到学生自身的成长和发展，还关系到高职院校在市场经济中的生存和发展。
一、食品专业毕业生就业现状
1.毕业生就业情况统计分析。
3.专业对口率。
由表3可看出，大部分学生选择了专业不太对口的职业，这个数字呈逐年递增趋势，到2014年有所回落，以后人数会越来越多。说明他们所学的专业知识并没有学以致用。
二、食品专业毕业生就业困境
1.食品安全事件增加了就业难度。
由于食品企业多而杂，从业人员素质参差不齐，在国家政策的鼓励下，大量民营企业不断投入到食品加工行业中，民营企业发展基础薄弱，管理相对落后，问题层出不穷。一部分企业诚信缺失，疏于自律，部分人员缺乏应有的职业道德，导致“苏丹红事件”、“三聚氰胺事件”、“瘦肉精事件”、“染色馒头事件”等公共食品安全问题频繁发生，带来了食品安全危机，为食品行业带来了很大的影响，同时给即将毕业的食品专业学生就业增加了很大难度[1]。
2.专业素养不够深厚，缺乏就业竞争力。
许多用人单位表示，毕业生的专业综合素养低，对一些专业的基本技能生疏，在工作岗位上很难快速进入岗位角色，培训时间长，让用人单位觉得有点“头疼”，安排的工作完成质量不高，只能干一些搬搬扛扛的活。而许多被访毕业生表示，在学校学得远远不够用，到企业以后还得从头学起。
3.缺乏吃苦耐劳的精神。
大多数学生不愿到生产一线，怕苦怕累，对单位安排的苦活累活能躲就躲。有的学生到企业几天就待不下去了，频繁换工作，希望找到一个舒适轻松的单位。这部分学生不仅给就业工作造成了重复推荐，增大了就业工作的难度，还在企业中造成了不好的影响。
4.薪资待遇低，劳动强度大。
食品专业毕业生薪资待遇普遍较低，比有些专业的薪资低很多。并且食品企业属劳动密集、薄利多销型、技术含量不高的企业，多数毕业生工作在生产第一线，劳动强度大，工作时间长，工作环境差，甚至难得有周末休息[2]，福利待遇比起机关单位差好多。再者，毕业生在这类中小企业发展空间很小，与就业前期望值相差很远，这类企业往往成了毕业生“先就业，再择业”，“先学经验，再创业”的一个暂时落脚点。因此导致食品专业类毕业生工作更换频繁，继续深造现象频频发生[3]。
三、促进食品专业毕业生就业的对策
1.转变学生就业观念，加强教育引导。
我校成立专门的就业指导中心，开设就业指导课程，教育大学生正确认识社会、认识自己。认识社会对人才的需求，树立正确的就业观，引导毕业生树立创业观念、竞争就业观念、灵活就业观念、先就业后择业的观念，大力宣传国家政策，推进支援西部计划的实施，激励当代青年大学生到基层去、到艰苦环境中。
2.加强专业课程调整，推进教育模式改革。
近几年，食品专业学生就业率相对较低，而且就业质量相对较差，这就要求我们考虑办学特色的同时，更应考虑市场的特色，拓宽就业面，打通就业通道，以就业为导向，对专业课程设置、培养模式、课程体系、教学内容和教学方法进行改革和创新。作为食品专业教学工作者，应努力寻求新的教学模式，及时采取求真务实的新举措，删去一些陈旧的、不符合市场需求的内容，添加一些新的、前沿的、尖端的教学内容。在教学方法上注重学生实际能力提高，不能纸上谈兵。这样才能更好更有效地发挥人力资源优势，为社会发展作出贡献。
3.加强实践环节，培养学生的创业能力和就业竞争力。
实践教学是高职院校培养学生创业综合能力的重要教学环节。食品专业创业能力仅依靠课堂教学是培养不出来的，学生的创业意识和创业才能主要来自于他们的亲身实践。我校通过知识讲座、参观考察、展览、实践、义务支教、社会调查等活动，将专业知识运用于实践中，培养对问题的高度敏感性、观点的多样性、思维的灵活性、认识的新颖性，以及人格的独立性与较强的成就动机。我校举办的食品节活动，学校提供实践活动场所，学生自行设计产品，并自己检测产品质量。我校建立了学生的实习实践基地，开设糕点店、奶茶店等经营场所，让学生出售自己亲手制作的，使学生在体验中获得创业的一些经验和认识。我校每年过中秋节给学生和老师们发放的月饼，都是学生亲手制作的，非常有创意。同时，在食品厂、饮料厂、啤酒厂等40多家企业进行实习，让学生参与到真实的生产实践活动中。不仅磨炼学生吃苦耐劳的精神，而且训练学生的就业技能。另外，鼓励学生参加创新知识竞赛、创业计划大赛、课外学术作品竞赛等，培养学生的动手能力和创新思维，提升学生自身实力和就业竞争力。
4.立足校内，拓展校外，拓宽毕业生就业市场。
高校应充分发挥就业工作者和食品类专业教师的作用，营造“全员就业”的工作氛围。加大对外宣传力度，“走出去，请进来”，积极走出校门加强与各地区人事部门、人才交流中心和企业的联系，通过建立就业实习基地、举办地区专场招聘会、和一些用人单位签订订单培养、与国外合作办学、与食品人才网站建立合作关系等形式开辟就业渠道，为毕业生提供更多的就业岗位[1]。
四、结语
总之，随着食品专业毕业生增加，“低质量”就业问题会越来越明显。高校必须以食品专业就业市场的需求为依据，对食品专业学生的培养过程进行相应改善，才能有效促进他们“高质量”地就业[4]。
参考文献：
[1]武国剑.食品类专业本科毕业生就业状况与分析[J].安徽农业科学，2011，39（23）.
[2]王昭.高等农业院校食品学科类毕业生就业现状与实践[J].现代农业科学，2008（4）.
[3]候爱香.地方农业院校食品科学类毕业生就业现状分析和对策探讨[J].广西轻工业，2009（2）.
[4]周闻名.食品专业学生“高质量”就业对策分析[J].小作家选刊（教学交流），2013（9）.