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<正> 湖北汉川县特二级烹调师杜四哇,擅长烹制鱼菜,曾创制了不少具有水乡特色的水产时令佳肴,现选介几款如下: 琵琶映日 主料:鲜虾仁350克,大对虾10只。 配料:红辣椒2只,水发发菜少许。 调料:鸡蛋清2只,熟猪油、料酒、湿淀粉、清汤、精盐、味精、白醋适量。
创新水平菜肴七款
【摘 要】
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<正> 湖北汉川县特二级烹调师杜四哇,擅长烹制鱼菜,曾创制了不少具有水乡特色的水产时令佳肴,现选介几款如下: 琵琶映日 主料:鲜虾仁350克,大对虾10只。 配料:红辣椒2只,水发
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1997年10期
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本人通过实际操作和请教名师,编制了一套名为“十二月花”的食谱,在此奉献给广大烹饪爱好者。 菜单名称: 正月冰花立春消～雪山汤 二月兰花散清香～兰花海参 三月桃花红似火～桃花
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