素火腿相关论文
大豆拉丝蛋白是由大豆分离蛋白和大豆低温豆粕等原料经过挤压膨化加工形成的具有肌肉纤维口感的植物蛋白产品，营养价值较高。大豆分......
菜肴创新是中国烹饪发展的一个重要方面，主要包涵下面三层内容：一是商业角度的创新。餐饮企业为了在竞争中生存获胜，必须不断的推陈出......
去年秋天的时候，田鼠一家收获（huò）了很多豆子，这可是很大的一笔财富（cái fù）哟！于是，他们吃啊吃啊，吃啊吃啊，从秋天一直吃到冬天，又从冬天......
2000年年底就开张的荷塘月色素食，提供僧人也能食用的无蛋、无五辛(葱、大蒜、小蒜、韭菜、洋葱)的寺院素食英文称为Oriental Veget......
南瓜,又名番瓜,系葫芦科,一年生草质藤本.根强大,蔓粗壮.花黄色,筒状.瓜有扁圆、长圆等形状,表面有肋或平滑或有瘤.颜色有赤褐、黄......
<正> 传统的素火腿,不仅营养丰富,而且风味独特,系豆制品中的珍品,受到消费者的青睐。它是全部以豆腐皮为基本原料,经调味、成型、......
饮酒,在我国已有数千年的历史.<礼记·乐记>云:'酒食者,所以合欢也.'从古至今人们的贺喜、庆功、谢师、感恩、迎宾、......
大豆拉丝蛋白具有丰富的营养价值和类似于肉类的口感,是一种高蛋白、低脂肪食品。采用大豆拉丝蛋白和谷朊粉为主要原料,添加淀粉、......
凝胶过程是决定素火腿品质的关键工序。采用单因素试验、正交试验，研究了素火腿加工的凝胶工艺，并对关键参数进行了优化。结果表明，选......
