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【摘 要】
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【新闻背景】 某天早上，一位妈妈把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，孩子匆忙上学去。而后孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。送往医院后因中毒较重，孩子还是走了。 未煮熟的豆浆可引发中毒 喝豆浆真的能中毒吗？国家高级公共营养师杜冬梅说：中毒是因豆浆没煮熟！豆浆中含球蛋白和豆蛋白，这些蛋白需在高温下才能被人体吸收，若没煮沸时饮用，就易导致湿疹和肠胃疾病。更重要的是没完全煮熟的豆浆，里面残留有大豆
【出 处】
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家庭科学·新健康
【发表日期】
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2016年2期
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期刊
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