【摘 要】
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辣味鸭脖子和辣味鸭头一直都受食客的青睐,而要做出辣透骨髓的味道来,关键在于调制出一锅香辣味浓的辣卤水.这里,我就把自己制作辣卤鸭头的经验写出来与大家分享.rn一、调制
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辣味鸭脖子和辣味鸭头一直都受食客的青睐,而要做出辣透骨髓的味道来,关键在于调制出一锅香辣味浓的辣卤水.这里,我就把自己制作辣卤鸭头的经验写出来与大家分享.rn一、调制辣卤水rn原料:老姜片500克 大葱节500克 洋葱丝500克 大青尖椒250克 青小米辣200克 红小米辣750克 辣椒面300克 干辣椒节250克 干花椒150克 八角10克 山柰8克 白芷40克 桂皮20克 鲜汤6升 川式老卤水2.5升 色拉油2升盐、味精、鸡精、胡椒面、生抽、白糖、香油各适量
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