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可持续性问题涉及整个食品生产与供应链,从食品生产和加工到包装、流通和最终消费.其中每个步骤都涉及资源投入和废物与排放物的产生.本文探讨了一些可以通过提高资源效率、技术应用、消费者教育、和更深入了解消费者需求而使食品生产与消费变得更可持续的途径.它也考察了食品业正在如何回应这些挑战.
可持续食品生产的一种全寿命思路
【摘 要】
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可持续性问题涉及整个食品生产与供应链,从食品生产和加工到包装、流通和最终消费.其中每个步骤都涉及资源投入和废物与排放物的产生.本文探讨了一些可以通过提高资源效率、
【机 构】
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UNEP Working Group for Cleaner Production in the Food Industry,University of Queensland,Technology M
【出 处】
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产业与环境
【发表日期】
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2000年2期
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