搜索筛选:
搜索耗时0.1117秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 35 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：伍玉菡,
来源： 年份：2007
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物，是大豆中主要的多酚化合物。大量研究结果证实大豆异黄酮具有多种营养和保健作用，具有预防癌症和糖尿病、高血脂疾病等功能。为了进一步研究大豆异黄酮的生物学活性及其在预防高血脂症方面的应用价值，本文进行了大豆......
[期刊论文] 作者：万娅琼, 伍玉菡,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2011
对抹茶蛋糕的配方、加工工艺及抹茶添加量对蛋糕品质的影响进行了研究。结果表明,以面粉量计,最佳抹茶粉添加量为4.0%,适当调整配方和生产工艺,可生产出色、香、味和组织结构...
[期刊论文] 作者：伍玉菡, 万娅琼,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2012
采用营养配伍理论、二次高压均质和喷雾干燥综合技术,研发出金银花枸杞固体饮料生产的关键工艺技术。结果表明:利用超声波预处理+水煎煮法浸提原料,经真空浓缩、25MPa二次高...
[期刊论文] 作者：伍玉菡, 杨松, 郭家刚, 陈敏,,
来源：农产品加工 年份：2020
试验比较了常压和真空状态下的浸渍效率,通过单因素试验和正交试验优化真空浸渍预处理工艺参数,考查了浸渍时间、浸渍压力、浸渍温度等条件对脆片含油率、色差和酥脆度等指标...
[期刊论文] 作者：杨松, 伍玉菡, 陈敏, 郭家刚,,
来源：食品与机械 年份：2019
以安徽主栽的4个莲藕品种为研究对象,测定了原料的淀粉含量、水分含量、脆度等8项指标,以及莲藕脆片的产出率、脆度、L值等8项指标,并采用模糊综合评价法对4种莲藕脆片的感官...
[期刊论文] 作者：伍玉菡,万娅琼,尤逢惠,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2012
香椿产业开发前景广阔,然而其不易贮藏的特性阻碍了香椿的产业化进程。主要介绍了香椿的各种保鲜加工方法,为以后更加深入进行香椿保鲜和加工研究提供依据。...
[期刊论文] 作者：伍玉菡, 杨松, 郭家刚, 陈敏,,
来源：农产品加工 年份：2019
试验研究了低温真空油炸杏鲍菇脆片的预处理工艺,利用单因素试验考查预处理对杏鲍菇脆片品质的影响,然后采用正交试验确定了预处理工艺条件为漂烫温度100 ℃,漂烫时间2min,葡...
[期刊论文] 作者：伍玉菡,尤逢惠,万娅琼,,
来源：安徽农学通报 年份：2013
冬瓜是原产于我国的常见蔬菜,品种繁多,种植面积广。该文概述了冬瓜的营养保健功效,以及我国冬瓜产业发展现状和存在问题,并提出冬瓜加工及综合利用的方法与技术措施。...
[期刊论文] 作者：伍玉菡, 尤逢惠, 万娅琼,,
来源：安徽农业科学 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：范远景,伍玉菡,李鑫,罗建平,
来源：食品科学 年份：2006
大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次生代谢产物,是大豆中主要的多酚化合物.异黄酮主要来源于豆类食物,已证实具有预防退行性疾病,例如癌症、心血管疾病、糖尿病、高脂血症等...
[期刊论文] 作者：郭家刚,杨松,伍玉菡,陈敏,
来源：食品研究与开发 年份：2020
以皖南丘陵地区主栽的8个品种蓝莓为原料,通过测定各品种果实品质性状和分布,分析其差异显著性,并利用主成分分析和聚类分析建立综合评价模型进行蓝莓品质性状综合评价。结果...
[期刊论文] 作者：杨松, 伍玉菡, 陈敏, 郭家刚,,
来源：食品与机械 年份：2004
以安徽省主栽的4个莲藕品种为研究对象,测定了原料的淀粉含量、水分含量、脆度等8项指标,以及莲藕脆片的产出率、脆度、L值等8项指标,并采用模糊综合评价法对4种莲藕脆片的感...
[期刊论文] 作者：伍玉菡,程华平,殷俊峰,,
来源：现代农业科技 年份：2009
分析板栗贮藏的现状和板栗产业化发展存在的瓶颈及对策，提出板栗贮藏方法，以期为板栗的贮藏保鲜提供技术参考。...
[期刊论文] 作者：伍玉菡,尤逢惠,万娅琼,
来源：安徽农业科学 年份：2016
马铃薯营养丰富，种植面积广，是世界上第四大粮食作物。分析了马铃薯的贮藏加工现状，并展望了马铃薯全粉加工主食的前景。...
[期刊论文] 作者：尤逢惠 伍玉菡 万娅琼,
来源：安徽农业科学 年份：2017
摘要[目的]研究高杆白菜中粗纤维含量，为筛选“香菜”加工原料提供参考。[方法]以4个不同地区的高杆白菜品种及来自同一品种的3个品系的高杆白菜为试材，比较了不同品种高杆白菜鲜品粗纤维含量并用质构仪对其硬度进行测定。[结果]JX品种的高杆白菜粗纤维含量最低，为......
[期刊论文] 作者：杨松, 伍玉菡, 陈敏, 宋亚琼,,
来源：安徽农业科学 年份：2018
［目的］研究软包装莲藕片的护色工艺，为莲藕片软包装产品开发提供参考依据。［方法］以莲藕为研究对象，采用正交试验法对其护色工艺进行优化。选择不同浓度的柠檬酸亚锡二钠、焦亚硫酸......
[期刊论文] 作者：伍玉菡,万娅琼,尤逢惠,孙多平,,
来源：安徽农学通报(上半月刊) 年份：2012
糯米变性淀粉具有凝沉性弱、冻融稳定性好等特点，适合做食品添加剂，有广阔的应用前景。该文概述了糯米的营养成份和主要用途，介绍了糯米变性淀粉的性质，以及近年来国内糯米变性淀......
[期刊论文] 作者：万娅琼,伍玉菡,尤逢恵,储耀宇,
来源：安徽农学通报 年份：2012
以香椿和大豆为原料，研究了香椿酸豆奶生产的关键技术，优化了香椿汁的添加量及发酵条件。结果显示：香椿提取液添加量为5．0％，混合工作发酵剂接种比例为4％，白砂糖8％，乳清粉0．5％，磷酸三钠0．05％，......
[期刊论文] 作者：万娅琼,伍玉菡,尤逢患,储耀宇,,
来源：安徽农学通报 年份：2012
以香椿和大豆为原料，研究了香椿酸豆奶生产的关键技术，优化了香椿汁的添加量及发酵条件。结果显示：香椿提取液添加量为5．0％，混合工作发酵剂接种比例为4％，白砂糖8％，乳清粉0．5％，磷酸三钠0．05％，......
[期刊论文] 作者：尤逢惠, 江舰, 万娅琼, 伍玉菡, 鄢嫣,,
来源：安徽农业科学 年份：2017
综述了蔬菜腌制过程中脆性变化机制、脆度测定方法以及常用保脆方法方面的研究进展,以期为蔬菜的优质加工提供理论依据。...
相关搜索：
