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[学位论文] 作者：周帼萍,
来源：云南大学 年份：2000
采用纸层析法对部分菌株所产菊粉酶解产物进行了分析,结合以松三糖为底物的酶活 状况,初步确认有6株菌所产菊粉酶主要为国内研究、报道很少的内切型菊粉酶.微生物来 源的菊粉...
[学位论文] 作者：周帼萍,
来源：中国科学院武汉病毒研究所 年份：2008
蜡样芽胞杆菌(Bacillus cereus，Bc)是一种常见的食品污染菌。该细菌能产生呕吐毒素cereulide及多种肠毒素，导致呕吐和腹泻两种食物中毒，所以也是常见的食源性致病菌。同属蜡样芽...
[期刊论文] 作者：王洋, 周帼萍,,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
国内不同地区几家企业生产的绿茶、还原乳、蜜橘饮料、奶茶中出现产品变质,胀瓶、产气等感官指标的变化,pH值均有所下降。主要污染菌经过16S rDNA序列比对鉴定为肠杆菌科Ente...
[期刊论文] 作者：王洋,周帼萍,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2011
一般由蜡样芽胞杆菌(Bc)引起的食物中毒通常症状较温和而且可自愈。但随着国内外相关研究的深入,发现少数Bc食物中毒可能导致非常严重的后果,甚至致死。本研究主要分析国内外...
[期刊论文] 作者：肖云,周帼萍,
来源：饮料工业 年份：2011
生产企业因故停产数月,恢复生产后,多种产品连续出现微生物污染问题。经检测分析,污染菌鉴定为鞘氨醇单胞菌属Sphingomonas、土壤杆菌属Agrobacterium和栖稻黄色单胞菌Flavim...
[期刊论文] 作者：周帼萍,陈毅坚,
来源：武汉工业学院学报 年份：2000
概述了目前用于固定化细胞生产乙醇的菌种和固定化方法，着重介绍填充床反应器、膜反应器和流化床反应器三种乙醇生产中常见的固定化细胞反应器的特点、局限性和改良情况。...
[期刊论文] 作者：王洋,周帼萍,
来源：食品与发酵工业 年份：2011
某企业生产的一批茶饮料中发现某些产品变质，3份样品出现pH值下降，或产气胀罐现象，或有肉眼可观察到浑浊、变色等感官指标的变化。检测发现引起腐败变质的主要是细菌，其数量≥104......
[期刊论文] 作者：周帼萍,刘瑞祥,
来源：武汉食品工业学院学报 年份：1999
介绍ＤＮＡ探针、细胞计量术、基因重组法和ＰＣＲ技术四种现代分子生物学技术在食品微生物快速鉴定中的应用及其原理。...
[期刊论文] 作者：周帼萍, 袁志明,,
来源：食品科学 年份：2007
蜡状芽孢杆菌是常见的食品污染菌,在工业化社会中正成为日益重要的食物病原菌。它能产生一种呕吐毒素和多种肠毒素,主要引发呕吐和腹泻型食物中毒。与蜡状芽孢杆菌同属的苏云...
[期刊论文] 作者：陈雅蘅, 周帼萍,,
来源：中国酿造 年份：2013
克罗诺杆菌是一种新兴的食源性致病菌,能对新生儿引起如脑膜炎、败血症及坏死性小肠结肠炎等疾病,并带来严重的神经系统后遗症,有较高的死亡率,因此受到国内外的广泛关注。该...
[期刊论文] 作者：周帼萍, 刘瑞祥,,
来源：云南大学学报(自然科学版) 年份：1998
概述了ＤＮＡ（Ｇ＋Ｃ）ｍｏｌ％测定，核酸杂交，１６ｓｒＲＮＡ序列分析，ＲＦＬＰ及ＲＡＰＤ技术，氨基酸顺序分析法，蛋白质图谱分析与核型分析７种分子生物学技术在微生物分类鉴定中的应用情况及其贡献和各自的优点与局限性．......
[期刊论文] 作者：张翼, 赵炜, 周帼萍,,
来源：中国调味品 年份：2016
分析某厂试投产期间生产的8种酱制品样品,通过理化指标和微生物学分析,鉴定主要腐败细菌种类为芽孢杆菌,优势菌为地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌和条件致病菌蜡样芽孢杆菌;污染...
[期刊论文] 作者：郝天婷,周帼萍,
来源：中国酿造 年份：2010
某企业在试生产100％果汁时，连续6次发现成品中有真菌的污染。rDNA基因序列分析鉴定出橙汁和葡萄汁中的污染菌分别为费希新萨托菌（Neosartorya fischeri）和出芽短梗霉菌（Aureobasid...
[期刊论文] 作者：周帼萍,王亚林,
来源：中国酿造 年份：2006
概述了近年来国内外对藠头的活性成分的分离、鉴定和药理研究方面的进展以及藠头产业的现状和问题。指出藠头是一种有待大力开发的优质药食两用资源。...
[期刊论文] 作者：刘瑞祥,周帼萍,
来源：云南大学学报：自然科学版 年份：1998
用热变性温度法，测定了非豆科植物固氮放线菌Ｆｒａｎｋｉａ属７个菌株的ＤＮＡ 碱基组成，结果表明，该属的 ＤＮＡ（Ｇ＋ Ｃ）ｍｏｌ％在 ６６．０－７２．０之间．这些菌株可分为两个不同的类群， Ｉ群包括 Ｅｍｌ１０８， Ｅｍｌ１３１，ＥｇＩ４１３，和ＣｅＩ５１３，（Ｇ＋Ｃ）ｍｏｌ％在６６．１２—６７．３４之间；Ⅱ群包括ＡｓＩ１３和ＭｒＩｒ５，（Ｇ＋Ｃ） ｍｏｌ％在６９．７８—７２．２２之间．各菌株的生理......
[期刊论文] 作者：周帼萍,袁志明,
来源：食品科学 年份：2007
蜡状芽孢杆菌是常见的食品污染菌,在工业化社会中正成为日益重要的食物病原菌.它能产生一种呕吐毒素和多种肠毒素,主要引发呕吐和腹泻型食物中毒.与蜡状芽孢杆菌同属的苏云金...
[期刊论文] 作者：蒋荣荣, 王洋, 周帼萍,,
来源：武汉工业学院学报 年份：2012
以某米线生产企业生产的变质干浆米线为研究对象，对其进行变质微生物检测及其污染源分析。研究表明：4份样品的微生物数量非常高，细菌总数在10^６-10^8cfu／g，霉菌数量在10^4cfu／g，酵母......
[期刊论文] 作者：周帼萍,李文薇,徐丽,
来源：武汉工业学院学报 年份：2002
植酸酶是一种新型的,可作为饲料及食品添加剂的重要酶制剂.它能将食品和饲料中植酸及其盐转化为可供有机体利用的有效磷,降低粪便中的磷含量,减轻对环境的污染,消除植酸对金...
[期刊论文] 作者：周帼萍, 王亚林, 韩冰,,
来源：中国酿造 年份：2006
利用盐渍藠头生产中的下脚料-藠头皮，经过脱盐、压榨、补糖、酒精发酵和醋酸发酵制得藠头醋，其不挥发酸含量高，酸味柔和。藠头中盐分含量高，还含有某些抑菌成分，大多数醋酸菌无法......
[期刊论文] 作者：王洋, 蒋荣荣, 周帼萍,,
来源：中国酿造 年份：2012
某含椰果粒椰汁饮料发生变质，外观正常，经检测发现细菌严重超标。污染菌通过16srDNA序列比对鉴定为Asaiasp．，这是该属微生物第一次在我国检出。该菌能耐受pH值3．O～3．5的酸性环境，能耐......
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