为丰富兔肉深加工产品种类及改善传统肉脯质地干硬、不易咀嚼等缺点，该文以兔肉为原料，利用商业发酵剂LHP DRY（戊糖片球菌、乳酸片球......

为丰富兔肉深加工产品种类及改善传统肉脯质地干硬、不易咀嚼等缺点，该文以兔肉为原料，利用商业发酵剂LHP DRY（戊糖片球菌、乳酸片球......

将兔骨制成食用骨粉,兔肉斩成肉糜,制成带骨兔肉脯.采用4因素3水平正交试验筛选出了带骨兔肉脯较优配方.并进行了带骨兔肉脯的辐射......

在非重组型肉脯加工中，根据兔肉特性，对四川传统名产“灯影牛肉”加工方法进行改进，开发出片薄透影，香脆可口，清香味美，独具风格的“灯影......

<正> 肉脯为中式传统肉制品,色泽呈棕红色,具有味鲜美,甜中微咸,芳香浓郁,且余味无穷的特点,畅销日本、新加坡和香港等国家和地区......

<正> 随着人民生活水平的提高和饮食结构的变化,兔肉成为许多人餐桌上的美味佳肴.兔肉营养丰富,肉质细嫩,与猪肉、牛肉、羊肉等肉......

兔肉营养丰富,肉质细嫩,与猪牛羊等肉类相比,蛋白质含量高,胆固醇含量低,并且在人体内易消化吸收,被人们称为“美容食品”。若加工......

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<正> 随着经济的发展,人民生活水平的提高和饮食结构的变化,人们对瘦肉的需求量越来越大。兔肉营养丰富,肉质细嫩,与猪、牛、羊肉......

为改变肉制品中不含膳食纤维的特点,试验将兔骨制成可食用骨粉,兔肉斩成肉糜,再添加莜麦面、兔骨粉、鸡蛋清液,通过正交试验筛选出......

<正> 肉脯是一种制作考究,质量上乘,美味可口,食用方便,耐贮存,易运输,销售极广的方便食品,目前肉脯是酒席盛宴,家常小炒,零食小吃......

将植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）、木糖葡萄球菌（Staphylococcusxylosus）、汉逊德巴利酵母菌（Dabaryomyceshansenii）接种于兔肉糜......

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兔肉营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美,兔骨含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原、软骨素和钙营养素,兔肝具有明目的功效。在实际运用中......