枣片相关论文
红枣是具有“天然维生素丸”美誉的一种营养佳品,新疆作为红枣最大的主产区,种植面积与产量跃居全国首位,但红枣相关加工产品较少,......
为解决热风干燥后枣片表面硬化结壳、酥脆性差的问题,该研究在热风干燥过程中加入射频热处理,研究不同温度(55、65和75℃)枣片质构......
针对枣片干燥加工过程中质构坍塌、褐变等外观品质劣变问题,本文基于玻璃化转变理论,通过构建玻璃化转变与宏观体积皱缩及色差的相......
枣片作为一种大众休闲食品，深受消费者所喜爱。枣片的常用评价指标主要有色泽、含水率、糖、酸以及VC含量等，其中色泽决定着枣片的外......
采用远红外辐射干燥技术对半干红枣进行了泥制枣片加工,通过单因素实验研究了枣片在不同的辐射温度（55、60、65、70和75℃）、片厚（2、......
以木枣为实验材料,探讨不同的脱水预处理和干燥方式对枣片品质的影响。采用真空渗糖的方式对枣片进行脱水预处理,改变糖的种类和配......
为了开发枣产品以及解决枣果囤积问题,分别选用新鲜和半干骏枣为实验对象,切片后分别进行太阳能干燥(太阳墙集热器型、玻璃温室型......
针对干燥过程中枣片品质指标需人工检测费时费力的问题,设计了枣片干燥过程品质指标实时监测系统。通过对机器视觉模块与自动称重......
研究以大枣、党参、山药、阿胶为主要原料制作益气养血营养枣片对小鼠的耐缺氧和抗疲劳作用.通过常压耐缺氧实验,观察益气养血营养......
在枣片加工过程中，稳定剂以1．5％的淀粉效果为最好，产品在调配时加入8％的糖和0．5％的柠檬酸，其色泽、风味及质地均优于其他处理。烘烤时一定......
利用热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥、变温压差膨化干燥等方法对枣片进行干燥处理,以外观品质、营养成分、质地......
