柠檬酸亚锡二钠相关论文
【目的】探讨柠檬酸亚锡二钠抑制橄榄果汁褐变的效果,为橄榄果汁防酶褐变提供新途径,也为橄榄果汁饮料、果酒果醋的开发奠定基础。......
采用磷酸盐缓冲液提取菊芋中的多酚氧化酶(PPO),并对其酶学特性进行研究。结果表明,菊芋多酚氧化酶最适温度50℃、最适pH值为4.0和8.......
文章通过柠檬酸亚锡二钠干燥过程的分析,指出了干燥过程中存在的问题,并对干燥设备实施了初步改进,取得了一定效果。同时验证了真空微......
柠檬酸亚锡二钠(DSC)是一种新型护色剂。将DSC用于鲜切莲藕预处理阶段,抑制莲藕多酚氧化酶活力及褐变,探讨影响DSC对鲜切莲藕片护......
以柠檬酸三钠、Sn Cl2、Na OH为原料合成了柠檬酸亚锡二钠,对反应条件进行了优选。得出下述最佳工艺条件:柠檬酸三钠对Sn Cl2过量2......
柠檬酸亚锡二钠(Disodium Stannous Citrate,DSC)是具强还原性的食品添加剂,有较强抗氧化性和褐变抑制作用,可用作抗氧化剂、防腐剂和稳......
研究柠檬酸亚锡二钠(DSC)对双孢菇罐头的护色作用。在双孢菇切片预处理和罐头汤汁中添加DSC与其他常用护色剂及其正交复合护色剂,......