柿醋相关论文
柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒.但涩柿品种柿子刚采收时,由于柿果组织......
北京地区天然发酵柿醋的真菌区系主要分布在发酵醪表层,10cm以下真菌发生较少.主要发生的真菌有4种:Aspergillus parasiticus发生......
沟口桃花盛开，坡上柿树成林。在山西省河津市城区街道米家湾村东北角，昔日荒凉的沟坡上，突然冒出了一座小工厂，尽管它没有高大的烟囱，没......
在愚公故里一河南济源，每到深秋，王屋山世界地质公园满山遍野的野生柿树上，总是挂满红彤彤的柿子，像一盏盏小灯笼，煞是惹人。人们在欣赏......
以太行山区野生柿子为原料,采用固态发酵法对营养型柿醋的生产工艺进行了研究.结果表明,发酵过程中,酒精含量为8%、柿子:玉米淀粉......
本论文以广西恭城“月柿”为试材,应用不同柿醋发酵工艺,探索酚类物质在柿醋发酵过程中变化规律及其作用机理。以期对柿及深加工产......
在传统自然发酵工艺基础上,为缩短柿醋发酵时间,以水柿为原料,在发酵过程中只接种酵母菌,采用同步发酵法,对以柿果浆为原料加工柿......
为研究单宁在柿醋发酵过程中的变化规律及其作用机理。以广西恭城"月柿"为研究对象,采用传统的柿醋发酵工艺,在不同原料处理方法、......
