滇菜相关论文
现阶段云南省众多旅游目的地景区饮食被外省菜系所侵入,从旅游业发展角度上看,云南滇菜也属于旅游资源之一,具有鲜明的地方特色,但......
刘福灿：爱“烹”总会赢 刘福灿是昆明学院高技能人才引进技能大师，一名80后的中式烹调高级技师，入选2020年昆明市市委直接联系专家......
2020年12月18日，由昆明学院、世界中餐业联合会共同主办的“滇菜产业发展论坛”在昆明学院举办，来自餐饮产、学、研各界行家里手齐聚......
油椿 油椿，即油炸香椿。香椿也叫香椿头，就是椿树嫩叶，产于每年惊蛰、春分、清明，而以惊蛰的头椿为好，清明已逐渐转老不能食用。......
因为云南特殊的地理环境，滇菜兼收并蓄而自成一家，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和蔬菜见长．具有鲜嫩回甜、酸辣微麻、重油味厚的特点．适合......
滇菜是指具有云南地域和民族特色的菜系，滇菜生态、绿色、健康的特点，符合21世纪人类对健康的追求。滇菜餐饮美食具有浓郁的绿色餐饮......
滇菜,是云南25个少数民族和汉民族的菜肴总和。滇菜,具有厚重的历史沉淀、鲜明的民族特色、多样的种类味型,是中华民族饮食体系中......
云南地处高原,具有特殊的地理环境,并有25个少数民族聚居。各民族都拥有各自特色美食。滇菜在发展过程中结合各民族独特的烹饪原料......
以高原特色农业发展为基础,探讨滇菜发展的"云南路径"。在分析滇菜发展面临的有利条件和发展机遇的基础上,分析依托高原特色农业发......
