甘薯饮料相关论文
研究了紫肉甘薯饮料后混浊的成分和控制方法,结果表明:该紫肉甘薯饮料后混浊的主要化学成分是淀粉、果胶、酚类、花色苷、可溶性蛋......
以鲜甘薯为研究原料，采用对比分析、正交试验和数理统计等方法，对甘薯取汁、澄清和配方等工艺进行了研究。结果表明，在25℃温度下，鲜甘......
本文研究了甘薯饮料的最佳澄清工艺。本试验通过加入淀粉酶、果胶酶、壳聚糖作为澄清剂以除去引起混浊的成分淀粉、果胶、纤维素、......
甘薯除富含淀粉和可溶性糖外,还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类.其胡萝卜素、VBi、VB2和VC的含量......
甘薯,旋花科,甘薯属,可以为人体提供均衡的营养成分,被世界卫生组织（WHO）评定为冠军蔬菜,且具有极高的食用价值。以甘薯为原料可制成......
以甘薯为原料,采用响应面优化甘薯饮料的澄清工艺。在单因素的基础上,选取淀粉酶用量、淀粉酶作用时间、p H、温度为响应因子,以甘......
产品“Apricot kernel Drop”包含两部分,一部分为嗜酸乳杆菌发酵紫甘薯后得到的饮料,另一部分为用特制瓶盖盛装的杏仁粉。“Apric......
甘薯被世界卫生组织(WHO)评定为冠军蔬菜,是世界上重要的粮食作物和经济作物,具有很高的应用价值。我国对甘薯饮料的工艺研究还不......
以红心甘薯为原料,采用正交试验和感官评分确定了甘薯果肉饮料的合理配方和加工工艺.最佳工艺参数:甘薯与水重量之比为1∶4,糖9%,......
以甘薯为实验材料,以甘薯浓缩汁、蔗糖、柠檬酸和甘薯香精为实验因素,利用响应曲面法进行实验设计,对甘薯饮料的最佳配方进行了研......
描述了紫甘薯色素的提取工艺以及不同提取溶剂、物料配比、温度对色素提取产率的影响.确定了甘薯紫红色素的最佳提取工艺.研制出紫......
