肌肉质构相关论文
中国淡水养殖渔业已经由数量发展时期转入以食用质量保障为目标导向的高质量发展时期。淡水鱼的食用质量包括风味质量、营养质量、......
鸭肉属于高蛋白、低胆固醇食品，蛋白质含量高达18%，脂肪含量约25%-30%，含有丰富的微量元素、B族维生素、维生素E和烟酸。以鸭肉为原料......
从北民湖采集300尾洞庭青鲫,对其进行形态学性状、生长和肉质特性分析。结果显示:各年龄组形态指标的变异系数间的差异无统计学意......
为了探索脆肉鲩在北方地区的养殖情况,陕西眉县地区某渔场用蚕豆进行了为期4个月的草鱼脆化强化饲喂试验,以商品饲料饲喂组为对照,......
研究短期（15d）饥饿对草鱼肌肉常规营养组成及质构参数的影响，为养殖生产实践中草鱼品质改善的调控提供理论依据与参考资料。选取达到......
本试验旨在研究饲料维生素C添加水平对杂交鲟(Acipenser schrenckii×Acipenser baeri)幼鱼生长性能、肌肉品质和抗氧化指标的......
【目的】研究投喂蚕豆对草鱼生物学性状、脂质蓄积、血脂含量、脂肪酸组成的影响,为揭示脆肉鲩营养代谢特别是脂质代谢作用机制提......
罗非鱼属热带养殖鱼类,产于非洲地区,我国俗称非洲鲫鱼,罗非鱼养殖区在国内主要集中于沿海地区,特别是华南地区,海南是我国重要的......
在凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)幼虾饲料中添加3株植物乳杆菌[Lactobacillus plantarum YRL45、Lactobacillus plantarum QL......
通过对新鲜罗非鱼片剖面层的结构分析，并根据肌肉组织的构造对鲜罗非鱼片肌肉进行了区域划分；运用质构仪压缩测量方式对鲜罗非鱼纵切......
