罗非鱼片相关论文
罗非鱼是中国最具国际竞争力的水产养殖品种之一,但目前我国罗非鱼仅以初级产品的形式出售,产品较为单一,深加工产品较少,罗非鱼出......
为探究冷冻水产品冷链流通过程中的品质变化,以罗非鱼为研究对象进行7次冻融循环.分析8组样品基本营养成分差异,通过电子舌确定其......
罗非鱼作为我国重要的经济鱼类之一，其资源丰富，产量巨大。生鲜罗非鱼片富含蛋白质与多不饱和脂肪酸，能极大满足人体对营养需求，且烹饪......
为开发一种低盐健康新型的复合咸味剂腌制罗非鱼片的加工技术,本研究以罗非鱼片为原料,通过单因素实验,考察氯化钠分别与氯化钾、......
明胶是一种蛋白质,具有良好的水溶性、凝胶性、增稠性和成膜性。目前主要用哺乳动物的皮肤和骨骼来提取明胶。近年来,鱼皮和鱼骨成......
罗非鱼是重要的淡水养殖经济鱼类,其产量居世界淡水鱼第二位;罗非鱼片是罗非鱼的精加工产品,深受消费者喜爱,但如何延长罗非鱼片货......
本文主要对罗非鱼片加工废弃物加曲速酿鱼露进行了研究。旨在解决罗非鱼片加工废弃物的处理难题，同时也为国内加曲速酿鱼露研究提供......
本文针对水产品中常见的腐败微生物，以海藻酸钠为涂膜材料，加入海洋溶菌酶、茶多酚和山梨酸钾组成的复合保鲜剂，以其形成的抗菌性海藻......
近年来,我国罗非鱼(Oreochromis)养殖业发展迅猛,养殖量和出口量常年位居世界第一。其中,出口量的六成以上是冻罗非鱼及其鱼片。冻......
为探讨微酸性电解水冰对罗非鱼片保鲜效果的影响,对比分析微酸性电解水冰与自来水冰贮藏罗非鱼片的感官评分、pH值、总挥发性盐基......
罗非鱼产业是湛江国联水产开发股份有限公司继对虾产业之后又一个新的支柱产业，与对虾产业并称为国联集团二大产业，广东国美水产食品......
低价位是推动中国大陆成为全球最大罗非鱼供应市场的主要因素，同时也让罗非鱼成为美国人最爱食用的水产品之一。所以，应该正确看待罗......
1995年美国约进口15,000t的各类罗非鱼产品,至2002年时则成长至70,000t,并成为美国第9位最受欢迎的鱼种.其中生鲜罗非鱼片的进口量......
为了延长低温条件下新鲜罗非鱼片的保鲜期,将气调保鲜与低温等离子体处理协同作用于新鲜罗非鱼片,比较筛选充入不同气体的比例及控......
以干耗率、解冻流失率、蒸煮流失率、质构特性、盐溶性蛋白质量分数和钙激活三磷酸腺苷（Ca2＋-ATP）酶活力为指标，研究了琼胶寡糖对虾仁......
为了研究茶多酚对冻藏罗非鱼片品质变化的影响,测定了经不同浓度茶多酚浸泡的罗非鱼片在-20℃冻藏过程中Ca2+-ATPase活性、盐溶性......
研究不同温度贮藏条件下罗非鱼片挥发性盐基氮（TVB—N）和菌落总数随时问的变化规律及其动力学特性，建立了TVB-N和菌落总数与贮藏温度......
为了充分利用热泵干燥装置的优势，以罗非鱼片为试验材料，研究了干燥温度、风速、物料厚度及形状等因素对罗非鱼片干燥特性的影响，获得......
为获得适合冻藏罗非鱼片的解冻方式,以解冻时间、解冻损失率、 TBA值、K值和pH为指标,研究冰箱冷藏箱解冻（ CT）、自然空气解冻（ AT）、......
对不同条件（-7,-21,-31℃）下冻结的罗非鱼片进行质地剖面分析（TPA）。研究罗非鱼片的硬度、内聚性、弹性、胶着性、咀嚼性的参数变化;分......
为研究臭氧减菌化处理罗非鱼片在冰温贮藏过程中蛋白质生化特性变化规律,本研究对冰温贮藏过程中经臭氧处理罗非鱼片肌原纤维蛋白......
以感官评分、细菌总数、pH、挥发性盐基氮(TVB-N)等作为其保鲜效果的评价指标,研究混合分子质量的壳聚糖结合臭氧杀菌处理对罗非鱼......
为了探讨生物胺指标评价鱼肉腐败进程的可能性及其安全范围,应用反相高效液相色谱法测定冷藏罗非鱼片贮藏过程的生物胺变化,用以判......
超临界CO2干燥是一种新型的干燥技术。为掌握罗非鱼片的超临界CO2干燥特性,该文研究了温度、压力和CO2流量对罗非鱼片的超临界CO2......
通过太阳能、真空和冷冻干燥等方法生产的罗非鱼片,分析了样本的密度、多孔性以及毛孔大小分布,新鲜罗非鱼片的密度是1127kg/m^3,......
为了获得添加剂预处理对罗非鱼片冻融-热泵干燥品质的综合影响,并为真空冷冻干燥提供常压低温干燥的替代比较,以罗非鱼片为试验材......
通过空气、真空和冷冻干燥等方法生产的罗非鱼,分析了样本的密度、多孔性以及毛孔大小分布,新鲜罗非鱼片的密度是1127 kg/m3,而分......
通过设置不同预处理温度(-18,-30,-60℃)对罗非鱼片进行预冷处理,使鱼片中心温度降至-1℃后置于-2℃环境中贮藏。以pH、色泽、质构......
本文以冻罗非鱼片为研究对象,实验研究了其在高压静电场中解冻的过程。通过不同电场强度1.8kv、3.8kv和无电场条件下分别在温度为2......
本文通过测定盐析液的色泽、肌红蛋白含量、纯度和回收率、吸收光谱等的变化情况,分析硫酸铵分级盐析过程对罗非鱼肌红蛋白分离纯......
深加工企业屈指可数近来年，随着罗非鱼产业的变化发展，下脚料深加工技术越来越受到行业的关注。广东省内部分先知先觉的罗非鱼加工企......
采用渗透-微波联合干燥技术对罗非鱼片进行干燥,研究渗透后罗非鱼片微波干燥过程的失水特性及其动力学,探讨渗透预处理、微波功率......
以总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量和菌落总数为指标,应用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase......
为寻求罗非鱼片非一氧化碳(CO)发色方法,明确亚硝酸钾、L-抗坏血酸钠、氯化钠等组成的复合发色剂对鱼肉品质的影响,对鱼片的发色效......
以冷冻罗非鱼片为研究对象,通过感官评价不同冻融次数感官品质,并测定冻融循环过程中罗非鱼片的质构特性、色泽、pH值以及解冻损失......
钠离子是食品中广泛存在的营养元素,钠含量是食品营养标签中唯一一种强制标明的矿物质,过量的钠摄入会对人体健康造成一定的危害,......
罗非鱼蛋白质含量丰富,是世界水产业重点培养的淡水养殖鱼类。中国是世界最大的罗非鱼养殖生产国和出口贸易国。为延长产品货架期,......
罗非鱼产业自2000年至今已发展为海南省渔业经济的重要支柱之一。而近年来由于受国际上水产品市场的竞争、欧盟等国家禁止进口 CO......
研究了气调包装中CO2浓度对罗非鱼片产品货架期的影响。分别采用100％CO2（Ⅰ）、70％CO2／30％N2（Ⅱ）、50％CO2／50％N2（Ⅲ）和30％CO2／70％N2（Ⅳ）的气体比例作为......
为提高罗非鱼片热泵-微波联合干燥效率和产品品质,考察热泵干燥温度、热泵干燥风速、微波干燥时间、微波干燥功率对罗非鱼片含水率......
为探讨微酸性电解水在罗非鱼加工应用的前景,开展微酸性电解水对罗非鱼片的保鲜效果研究。将罗非鱼片浸泡在有效氯浓度为(31.39......
中国是全世界淡水养殖第一大国,自2007年发生世界性粮食危机之后,作为最安全的动物蛋白质食品——水产品的战略重要性开始得到世界......
本研究就采用高浓度臭氧冰对鲜罗非鱼片进行保鲜效果研究，结果表明：使用臭氧含量为5mg/kg的臭氧冰时，降低了挥发性盐基氮的产生，细菌菌......
