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以过氧化值(P.V.)、茴香胺值(P-A.V.)和酸价(A.V.)为指标测定其氧化程度,将猪脂肪进行水解氧化处理后与猪瘦肉酶解液进行美拉德反......
我国是渔业大国,淡水鱼资源丰富,鳊鱼因其肉质嫩滑、味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一。由于鱼类水产品极易腐败变质,为解决鲜......
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