加盐量相关论文
通过Box-Benhnken的中心组合试验设计和响应面分析,运用SAS数据统计分析软件,建立卤蛋感官以及蛋白、蛋黄中氯化钠含量与煮制温度......
目的:优选盐炙沙苑子炮制工艺,为盐炙沙苑子规范化生产和质量保证提供依据。方法:以沙苑子苷A和鼠李柠檬素为指标,采用HPLC法,以加......
目的：优选菟丝子的最佳炮制工艺。方法：以金丝桃苷、槲皮素、山奈酚、对香豆酸的含量为评价指标，选择加盐量、炒制温度及炒制时间为考......
正交试验法是通过正交表来安排多因素试验的一种科学方法。其特点是试验均衡分散，水平整齐可比，所得数据计算简单。本文对加盐与否、......
以南疆河坝草鱼为原料,分别添加质量分数为3%、5%、7%、9%的食盐进行干腌处理,以盐溶性蛋白含量、水分含量、水分活度(water activ......
盐在烹调中的作用十分重要,人们常将食盐的咸味称为“百味之王”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时,既要考虑到......
氟硅酸钠是磷复肥行业的一种重要的化工副产品,干法制取时是将氯化钠(或硫酸钠)固体盐加入氟硅酸(8～10%)中进行反应,氟硅酸钠呈结晶......
采用控温、加曲、低盐杀菌工艺结合固态发酵技术对鱿鱼废弃物进行再加工利用，以减少环境污染并高效利用蛋白资源。综合考虑固态发酵......
通过称量、分析胡萝卜条腌渍后所得盐渍胡萝卜条量和盐水量得出,一定量的胡萝卜条原料在加盐量为(1～23克盐/100克原料)盐渍时,所得......
一项是15年前,同济医科大学公共卫生学院潘小琴教授,采用限制高血压病人摄取食盐量的实验进行流行病学研究。作者按照1978年全国规......
通过对试验数据的统计分析，获得糟鲫鱼腌制过程中加盐量预测模型，然后根据成品腌鱼含盐量和干物质含量的要求，用所得的预测模型推算出......
1 腌制香椿选择芽长10～15cm的嫩梢嫩叶，摘除老梗、黄叶等不可食部分，用清水洗净。在pH值7．0～8．4，食盐0．2％，温度90～95℃的溶液中烫漂，时间30～60秒......
目的：减少盐析时加盐比例，避免盐浓度过高时不溶现象，提高盐析物质量，方法：以高效液相色谱，放射免疫，电泳等方法检测不同加盐量时的盐析物......
一、剁蒜时撒点盐可避免蒜粒四溅 问：剁蒜的时候老是会弄得蒜粒四溅，或者是蒜蓉粘在菜板和菜刀上，怎样才能摆脱这一困扰呢？ 答：其......
以南疆河坝草鱼为原料,分别添加质量分数为3%、5%、7%、9%的食盐进行干腌处理,以盐溶性蛋白含量、水分含量、水分活度(water activ......
加盐烤制澳洲坚果(Macadamia integrifalia Storey),最高的达每公斤坚果加盐19克。然后送给一个品尝小组评审。结果是评审者可分成......
以新鲜鲥鱼为研究对象,对其进行腌渍预处理,比较不同用盐量对其熟制品热性质、质构特性、营养成分及感官品质的影响,实验结果表明:......
全蝎为钳蝎科动物东亚钳蝎的干燥体，具有熄风止痉、通络止痛、攻毒散结的功效。全蝎盐制法源于明代，《普济方》明确要求盐制人药，曰：“......
温度、加盐量和加酸量是影响盐渍品品质的主要工艺条件。本试验采用二次旋转正交回归设计方法[4]，降维分析了三者对盐渍幼甜瓜的色......
蔬菜腌制工艺的探讨晋夫广（山东济宁天宁得利食品有限公司，２７２１２５）腌制蔬菜不仅是人们生活中的佐餐品，还是酱菜、浸渍菜等的半成品。对人们的......
对影响啤酒酵母胞内RNA提取的几个因素进行了研究,确定了促进胞内RNA提取的最佳条件:温度95℃,加盐量6%,提取pH9.0,提取时间120min......
<正> 在联合法生产纯碱和氯化铵过程中,随时测定盐析结晶器中母液Ⅰ的比重,从而经常调节加盐量,是联碱生产中保证氯化铵质量和产量......
考察了菌种、后酵温度和加盐量对豆豉感官品质和氨基酸态氮含量的影响,经统计比较确定,细菌型豆豉纯种发酵的较优工艺条件是:以枯......
<正>"腐乳的制作"是人教版高中生物选修1中专题"1传统发酵技术的应用"中的一个课题。该课题与人们的生产生活实际联系紧密,操作简......
腌制腊鱼风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。风味和食用安全性是腌制水产制品的重要品质,加工、贮藏和烹饪均......
<正> 三、水、盐与挂面质量的关系和面是制面工艺中最重要的一道工序,对面条质量关系极大。当前国外研究制面技术的重点首先是研究......
以无锡肉酿面筋的质构特性和感官评价为测定指标,经过试验确定了无锡肉酿面筋制作过程中最佳的加盐量和最佳加热时间。经过试验在5......
马氏珠母贝(Pinctada martensii),又名合浦珠母贝,是我国海水珍珠养殖面积最广,数量最大的贝类.随着珍珠养殖业的发展,广东省采珠......
制作腐乳是生物技术在食品加工中的一项典型应用。腐乳是一种常见的食品，由于其营养丰富、风味独特、食用方便，因此深受人们的喜爱。......
浅谈黄瓜腌制中的保绿工艺胡修领管秀荣唐卫红（河北邯郸市酿造总厂０５６００３）黄瓜是酱腌菜的主要原料之一，属于葫芦科，颜色为浓绿色，也有呈黄绿色......
