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1．制坯。选用重3—3．5kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切1个6—8cm的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆......
一、脆皮鹅①制坯选用3—3．5公斤肥嫩仔鹅，宰杀、去毛、洗净后，在右肋翅下切开6—8厘米长的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球。排尽黑水。......
<正> 1 熏 鹅1.1 制坯:选取肥嫩仔鹅,体重2.5～3.5 kg,宰杀、煺毛,全净膛后,自泄殖腔至胸颈部剖开,平椎,头颈扭向剖开面。1.2 腌制:......
一、脆皮鹅1．制坯。选用3-3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6-8厘米的口子。取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以......
脆皮鹅：制坯：选用3.0～3.5 kg肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，然后在后肋翅下切开6～8 cm的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球......
1 脆皮鹅1.1制坯 选用3～3.5千克肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后,在右肋翅下切开6～8厘米长的口,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水.洗净......
<正> (一)脆皮鹅 1、制坯 选用3～3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛后在右肋翅下开6～8厘米长的口,取出内脏,用剪刀戳破眼球,排尽黑水,洗净......
一、脆皮鹅1．制坯。选取3～3．5千克的肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净后在右翅下肋骨处切开1道6～8厘米的口，取出内脏，用剪刀戳破眼球，排尽黑水（以......
1.脆皮鹅(1)制坯选用3kg～3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后,在右肋翅下切开6 cm～8 cm长的口,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水.洗......
1．制坯。选用3～3．5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6～8厘米的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂......
1脆皮鹅1.1制坯.选用3～3.5公斤肥嫩仔鹅,宰杀、去毛、洗净后在右肋翅下切开6～8厘米长的口,取出内脏.用剪刀戳破跟球,排尽黑水.洗净腹......
1．制坯。选用3千克～3．5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净，在右肋翅下切一个6～8厘米的口子，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球......
