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目的:验证卵白蛋白肽的解酒活性，提高鸡蛋产品的附加值。方法:用碱性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解卵白蛋白，以乙醇脱氢酶（ADH）激活率为指......
褐藻胶作为海洋三大多糖之一,来源广阔,在海洋生物资源中占据重大比例。褐藻胶裂解酶能够降解褐藻胶产生具有不同生物学功能的褐藻......
大丽菊属菊科，是一种多年生草木，株高1米，花期6-10月。根部富含淀粉菊糖，虽然人体不能将其吸收，但是这一淀粉可在体内转化为果糖，而果糖......
海藻包括紫菜、海带、裙带菜等,是在海洋中生长的藻类,以光合作用产生能量。海藻中的多糖类物质含量丰富,而琼胶作为一种天然生物......
小麦面筋蛋白是小麦淀粉生产过程中的副产品,由于在水中溶解性差,限制了蛋白酶的作用,同时也限制了其在食品中的应用。本文旨在将......
以金黄色葡萄球菌为指示菌,采用复合蛋白酶酶解法优化调整一种牛肉浸粉的成分,为开发快速检测病原菌的培养基配方提供参考。建立液......
为制备具有高效醒酒活性的玉米肽,采用木瓜蛋白酶和胰酶复合酶酶解玉米黄粉。以蛋白质回收率和乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,确定......
以核桃清蛋白为原料,用碱性蛋白酶进行酶解制备抗氧化肽,通过单因素与响应面试验,分析确定制备核桃清蛋白抗氧化肽的最佳工艺条件......
