鸡骨素相关论文
探究真空包装处理对鸡骨素贮藏过程中可溶性蛋白、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、硫代巴比妥酸反应产物和菌落总数的影响.结果表明,真......
为了探索酶解对鸡骨素美拉德反应香精挥发性风味成分的影响,采用固相微萃取/气相色谱-嗅闻-质谱（SPME/GC-O-MS）技术对清汤型和白汤型......
对鸡骨素中的食盐含量进行了测定，结果表明：所测样品中食盐含量为13．5g／100g，该方法简便、准确度高，适用于鸡骨素中的食盐含量的测定。......
通过正交试验，研究了不同工艺参数对鸡骨素出品率的影响。结果表明：提取温度为135℃，提取时间为60min，在4min之内将压力从0．32MPa降至0．1......
对鸡骨素中的蛋白质含量进行测定,结果表明所测样品中蛋白质含量为24.8g/100g,该方法简单、准确度高,适用于鸡骨素中的蛋白质含量......
该研究以鸡骨素为原料,中试条件下对比分析了真空浓缩与2种膜组合偶联真空浓缩工艺的优劣。通过测定真空浓缩工艺的浓缩速率和水分......
对鸡骨素中的灰分含量进行了测定,结果表明,所测样品中灰分的含量为13.8g/100g,该方法简单、准确度高,适用于鸡骨素中的灰分含量的......
对鸡骨素中的氨基酸态氮含量进行了测定,结果表明,所测样品中氨基酸态氮含量为1.50g/100m L,该方法简便、准确度高,适用于鸡骨素中......
以鸡骨渣为原料,测定其营养成分及含量,通过单因素及正交试验优化鸡骨素高压蒸煮提取的工艺条件,研究蒸煮温度、蒸煮时间及料液比3......
本研究对鸡骨素酶解液美拉德反应产物(MRPs)膜分离后的不同组分进行了初步分析。首先鸡骨素酶解液经美拉德反应制得鸡骨素酶解液MR......
为优化鸡骨素美拉德反应工艺,在单因素试验基础上,采用正交试验结合模糊数学感官评价方法分析pH值、反应温度、反应时间、D-木糖添......
利用固相微萃取/气相色谱-质谱（SPME/GC-MS）联用与电子鼻（E-Nose）嗅探技术对鸡骨素美拉德反应产物（MRPs1）及鸡骨素酶解液美拉德反应产物（M......
