GC-O-MS相关论文
葱属植物细叶韭(Allium tenuissimum L.)，又被称为“摘蒙花”，广泛分布在中国、俄罗斯西伯利亚地区以及蒙古等地区.细叶韭花具有独特......
采用感官为导向的风味化学分析方法对兰陵美酒的香气活性组分特征进行解析.首先采用描述性感官分析技术构建了兰陵美酒香气轮廓图,......
目的:研究不同种源表型为绿色的香椿香气成分的差异。方法:选用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)联用仪......
香气是食品重要品质之一,香气物质的千差万别是食品特征风味形成的主要原因,研究香气物质对食品工业的工艺优化和产品研发具有重大......
利用GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁的挥发性有机物风味成分。结果表明,GC-O-MS鉴定出鲜榨西瓜汁44种气味化合物,热处理西瓜汁50种气......
西番莲又名百香果,果汁香气浓郁怡人,素有“果汁之王”的美誉。西番莲果汁主要用于果汁加工、调配饮料,因其易与其他水果复配增加......
为比较不同种类纳豆挥发性香气成分的差异,本研究通过采用SPME结合GC-O-MS、感官评价分析和电子鼻技术对自制纳豆与5种日本纳豆和2......
青方腐乳是我国传统腐乳中风味最为独特的品种,目前人们对其风味物质认识滞后,特别是对其关键挥发性风味物质缺乏研究。本文采用动......
本文定性分析了麦芽中关键致香成分,基于定性方法,筛选出14种典型特种麦芽香化合物,并对麦芽和啤酒中麦芽香化合物进行了定量分析......
通过拉格啤酒GC-O-MS分析和多轮感官分析试验,发现啤酒中辛酸乙酯在0.16~0.41mg/L范围内,啤酒的酯香较愉悦、协调性较好,可以赋予......
