关键香气成分相关论文
采用溶剂萃取法(SE)结合溶剂辅助风味蒸发法(SAFE)提取陈皮中的挥发性成分,利用GC-MS和气相色谱-嗅闻联用技术(GC-O)对陈皮和九制......
传统牧区醪糟自然发酵存在着工艺水平低且参数不明确、现代化程度低、产品质量不稳定等问题。本研究从传统牧区醪糟中进行微生物分......
虾是国内外市场流通的主要水产品。干制是虾常见加工方式之一,虾干制品风味独特、流通方便,深受消费者青睐。目前虾干质量主要采用......
葱属植物细叶韭(Allium tenuissimum L.)，又被称为“摘蒙花”，广泛分布在中国、俄罗斯西伯利亚地区以及蒙古等地区.细叶韭花具有独特......
【目的】研究云烟净油成分与卷烟感官指标的关联性。【方法】采用GC-MS分析云烟净油有机膜分离组分中的香气成分组成,计算ROAV值确......
茶叶是我国重要的农产品之一。新茶在贮藏过程中由于受温度、氧气、光照等因素的综合影响，使其化学成分如茶多酚、氨基酸和脂类......
香气是影响茶叶产品等级评定、价格和质量的重要指标。茶叶产品的香气受到其采收季节、加工工艺及外源酶的影响。白芽奇兰茶叶是一......
本论文以茅台酒为研究对象,研究了其香气物质组成、香韵结构以及关键香气物质间的相互作用效果。采用液液萃取法(LLE)和顶空固相微......
利用GC-MS技术分析云烟精油陶瓷膜分离组分中的香气成分,计算相对气味活度值(ROAV)确定其关键香气成分,并进行感官分析,用偏最小二......
香气活力值（odor activity value，OAV）从浓度和阈值两个维度揭示了香气成分对食品香气体系的贡献，是表征关键香气成分的一种有效技术手......
香气活力值(odor activity value,OAV)从浓度和阈值两个维度揭示了香气成分对食品香气体系的贡献,是表征关键香气成分的一种有效技......
为了确定面茶中的关键香气成分,采用液液连续萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发的方法提取了面茶中的挥发性成分,使用气相色谱-质谱-嗅......
为探究新、陈龙井茶关键香气成分的不同,采用顶空固相微萃取(Head Space-solid Phase Microextraction,HS-SPME)、气相色谱-质谱(G......
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合直接-气相色谱-嗅闻(D-GC-O)的方法对泸香型白酒挥发性风味成分进行研究,同时对比静态顶空(SHS)......
电子鼻是测试物质关键香气成分的有效技术手段,在食品中得到广泛应用,因为电子鼻可以从单一物质与综合分析两个维度揭示香气成分对......
以1、15 a和30 a 3种不同年份五粮液酒为研究对象,采用顶空固相微萃取、气相色谱-嗅闻-香气稀释分析结合气相色谱-质谱对五粮液的......
为了研究同一级别不同厂家的酱油在关键香气成分上是否存在着差别,使用液液萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发的方法提取了3种特级高盐......
进入21世纪以后,随着癌症、代谢综合征、心血管疾病以及神经退行性疾病发病率逐渐升高,茶叶越来越受到消费者的喜爱,与此同时,消费......
草果是一种天然香料植物,为了确定干草果中的关键香气成分,采用溶剂萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发的方法提取了干草果果壳和干草果......
为了确定北京干黄酱中的关键香气成分，采用固相微萃取对其中的挥发性成分进行了提取，提取物经气相色谱-质谱-嗅觉检测器联用进行分离......
采用溶剂直接萃取结合溶剂辅助风味成分蒸发的方法,提取产自云南怒江的新鲜草果壳和种仁中挥发性成分,使用气相色谱-质谱-嗅觉检测......
采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苦荞提取物中的挥发性成分;同时采用气相色谱-嗅闻仪(GC-O)结合香气提......
白兰地的橡木桶贮藏陈酿是白兰地酿造工艺中至关重要的一步，是白兰地从未成熟到成熟成长的摇篮，经过橡木桶贮藏陈酿，白兰地的色泽、口......
运用感官检验、气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactomet......
为分析炒籽温度对茶油关键香气成分及感官品质的影响,并比较海南和湖南两地产热榨茶油的香气成分与感官品质间的相关性和差异,通过......
稻草是传统茶油压榨过程中用于包裹茶籽粉的材料。为了给稻草包饼材料对茶油感官品质影响的研究提供参考依据,分别以湖南双峰产的......
