二氧化碳浸渍相关论文
本研究以黑果腺肋花楸鲜果为主要原料,以酿造黑果腺肋花楸果酒为目标,分别采用负压浸渍工艺和二氧化碳浸渍工艺进行了果酒的酿造,......
本文研究了佳利酿葡萄二氧化碳浸渍过程中6种有机酸的变化规律,结果表明:苹果酸、酒石酸有较大幅度的下降,乳酸有较大幅度的增加;......
选用北京地区3种不同品种的葡萄，采用MC法酿造干红葡萄酒，与传统工艺进行对比，同时将在不同浸渍时间内的葡萄酒颜色特征进行比较，进行......
生姜是一种姜科姜属的植物根茎,是我国重要的药食兼用原料。生姜中的特征性辛辣成分——姜辣素,是重要的功能性成分,具有突出的抗......
针对不同的二氧化碳浸渍时间、温度、压力对浸渍中葡萄的成分影响进行了试验研究。结果表明，总酸随时间的变化无一定规律性，随温度、......
桃红葡萄酒的酿造李华（西北农业大学葡萄酒学院陕西杨陵７１２１００）桃红葡萄酒为含有少量红色素略带红色色调的葡萄酒。桃红葡萄酒的颜色因葡萄......
目前,针对果蔬干制加工中存在的能耗高、时间长、营养成分损失严重等问题,主要通过干燥技术的创新以及干燥设备的研发予以不断改善......
选用佳美葡萄,采用二氧化碳浸渍法酿造桃红葡萄酒与采用传统工艺作比较,进行理化及感官指标测定、分析.结果表明,用二氧化碳浸渍法......
二氧化碳浸渍工艺与传统工艺有很大不同，其产品香气浓郁，口味丰满柔和，具有较强的典型性。１９８６年开始，我们开展了ＭＣ法生产干桃红葡萄酒的工艺......
