传统大豆食品相关论文
本文从传统食品的狭义和广义两个方面准确地定义了传统食品的概念,使读者能够较好地把握传统食品与现代食品的主要区别.简要地介绍......
对豆腐、腐竹、腐乳、豆豉等中国传统大豆食品进行了综合分析介绍,指出中国传统大豆食品在东方人的健康饮食中起着举足轻重的作用,......
传统大豆制品是中华民族最普遍、最亲近的营养源，传统豆制品的兴衰直接关系着中国农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有......
豆腐与大豆品种豆腐是我国首例的传统大豆食品，含有人体和动物所不能合成的８种必需氨基酸，有完全蛋白的美称．我国人民在实践中对大豆品......
腐竹是高蛋白、低脂肪的传统大豆食品。过去的方法一直粗糙且产量低。现介绍一种腐竹的精制高产新技术。(1)原料采用当年收获的优......
大豆原产于中国,它的古名叫"菽".中华民族悠久的食用大豆的历史可以上溯到5000年前,明代宋应星在<天工开物>中记载:"凡菽,……果腹......
对豆腐、腐竹、腐乳、豆豉等中国传统大豆食品进行了综合分析介绍，指出中国传统大豆食品在东方人的健康饮食中起着举足轻重的作用，传......
不论是对传统食品还是新开发的产品,当代消费者都追求新的感受.传统大豆食品的豆腥味阻碍了西方消费者对大豆食品的消费.如今,大豆......
近年来,用于食品加工的国产大豆每年递增约100万吨,2010年总量超过1000万吨,占总产量的65%。为了深入了解这一发展趋势,中国大豆产......
<正>近年来,用于食品加工的国产大豆每年约递增100万t,2010年加工总量超过1000万t,占到总产量的65%。为了深入了解这一发展趋势,中......
传统大豆食品是我国优秀的民族饮食文化之一,有着悠久的历史。目前,我国传统大豆食品在整个大豆食品工业中所占比例较小、发展速度......
传统大豆食品是中国大豆产业之本，传统食品工业化是解决“三衣”问题最有效、最可行的方向。传统大豆食品有着广阔的市场，传统发酵豆......
