传统豆制品相关论文
传统豆制品行业以生产生鲜食品为主,随着“菜篮子工程”的完善发展,政府对生鲜豆制品价格的控制逐渐提高,且生鲜豆制品保存时间短......
以传统豆制品白干和薄百叶为材料,对贮藏过程中主要腐败微生物进行分离鉴定.利用纯培养的方法共筛选出菌落形态差别比较明显的菌株......
以东北(黑、吉、辽)三省的主要栽培大豆(70个)品种的分离蛋白为试材,分析测定了氮溶解指数(NSI)、粘度、吸水性、发泡能力、泡稳定......
高安腐竹是江西省高安市的传统豆制品，是中国国家地理标志保护产品。高安市腐竹生产历史悠久，得益于该县优良的大豆原料和锦河特殊的......
以豆腐、豆浆为代表的大豆食品,可以说是人类饮食谱中最优秀的代表之一.大豆与大豆食品不仅养育了中华民族,还支持了中华5000年可......
国家农业产业技术体系国家农业产业技术体系是2007年12月21日由农业部、财政部、科技部、教育部四部委联合在人民大会堂召开的一个......
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作为媒体人,我有幸受邀参加了一个特别的小型大豆行业发展研讨会。说特别,一是因为非官方、非正式,自发的。二是参与的人中几乎聚......
大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸且不含胆固醇,具有动物蛋白不可比拟的功能特性,将其应用在传统豆制品的制作中能够改进传统豆制品......
大豆蛋白是一种植物性蛋白,其氨基酸组成类似于牛奶蛋白质,有较为丰富的氨基酸含量。在营养价值上,大豆蛋白和动物蛋白相同,基因结......
<正>近日,第38届CAC(国际食品法典委员会)大会发布了《非发酵豆制品》标准,该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商......
将HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的原理应用于传统豆制品生产过程中的质量控制,突破了HACCP仅在危害分析及关键点的......
豆制品是我国重要的传统食品,加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔。我国豆制品的种类 繁多,然而许多传统豆制品的生产工业化程......
<正> 大豆制品,就是以大豆为主要原料,经过加工或精炼提取而得到的产品,习惯简称为豆制品。 我国是大豆制品的发源地,我国大豆制品......
我国豆制品历史悠久,品种繁多,风味独特,营养丰富,因而成为东方传统食品中的一支奇葩。然而许多传统豆制品的生产工业化程度低,保......
在食品安全关注白热化的今天,在我国"菜篮子"中占据越来越多份额的传统豆制食品的安全性也得到的人们的关注。民以食为天,消费习惯......
在我国的近邻日本,豆腐是普遍食用的传统食品.日本的豆腐制作虽然源于中国,但经过多年来的发展变革,日本的豆腐生产水平已远远超过......
