传统豆制品相关论文
一种设计合理、结构简单、使用安全方便的小型组合式豆制品加工机最近在江苏省新沂市第四中学科技部上市销售。此机不用电,由蒸气......
豆制品是我国人民的传统副食品，但长期以来产品更新变化不大。随着人们生活水平的不断提高，对植物蛋白类食品的品种和质量提出了新的......
豆腐是中国传统豆制品的优秀代表之一,本文对豆腐的营养价值及保健功能进行了总结,即豆腐的营养价值不亚贵于牛奶,且豆腐还有减肥......
大豆经加工制成的一系列食品,如豆腐、豆浆、豆面酱和豆鼓等传统豆制品若干世纪以来被亚洲各国人广为食用,新近又为西方素食者所......
在众多的项目里,饮食类项目无疑是投资小、风险小、投资安全度最高的行业。说起创业,大多创业者第一思维就是开店摆摊。而现实情况......
传统豆制品行业以生产生鲜食品为主,随着“菜篮子工程”的完善发展,政府对生鲜豆制品价格的控制逐渐提高,且生鲜豆制品保存时间短......
以传统豆制品白干和薄百叶为材料,对贮藏过程中主要腐败微生物进行分离鉴定.利用纯培养的方法共筛选出菌落形态差别比较明显的菌株......
传统大豆制品是中华民族最普遍、最亲近的营养源，传统豆制品的兴衰直接关系着中国农民的利益，传统食品工业化是解决“三农问题”的有......
“十二五”期间主要实现了以下几方面的突破（1）豆制品加工副产物高值化利用技术体系的建设：目前，豆渣作为生产豆浆、豆奶等传统豆制品......
以东北(黑、吉、辽)三省的主要栽培大豆(70个)品种的分离蛋白为试材,分析测定了氮溶解指数(NSI)、粘度、吸水性、发泡能力、泡稳定......
近期，中国商业联合会在第38届CAC（国际食品法典委员会）大会上正式发布了中国制定的《非发酵豆制品》标准，这将引领中国传统食品开拓国......
日前，国家发展改革委员会与工业和信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》。《规划》明确提出：充分利用我国非转基因大豆资......
豆制食品，华夏美食，源于中国，风靡世界，“菽乳精华，惠泽人间”。大豆含有较高的蛋白质，故被誉为“优质蛋白质仓库”。我国豆制品历史悠久......
随着世界人口逐年增长,有些国家和地区,因各方面的原因,食物与蛋白供应不足,这已成为无法回避的严重社会问题。根据FAO统计,发展中......
国家农业产业技术体系国家农业产业技术体系是2007年12月21日由农业部、财政部、科技部、教育部四部委联合在人民大会堂召开的一个......
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<正>国内大豆加工尤其是油脂产业对大豆进口的依存度较高。2012年进口大豆达到5838万吨,而国产大豆产量仅为1280万吨左右;中国进口......
家庭自制臭豆腐、腐乳等发酵豆制品易感染肉毒毒素、黄曲霉毒素等;专家称要杀灭细菌产生的毒素很难。国际上最有效、最简单易学的......
作为媒体人,我有幸受邀参加了一个特别的小型大豆行业发展研讨会。说特别,一是因为非官方、非正式,自发的。二是参与的人中几乎聚......
大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸且不含胆固醇,具有动物蛋白不可比拟的功能特性,将其应用在传统豆制品的制作中能够改进传统豆制品......
大豆蛋白是一种植物性蛋白,其氨基酸组成类似于牛奶蛋白质,有较为丰富的氨基酸含量。在营养价值上,大豆蛋白和动物蛋白相同,基因结......
目前，第38届CAC（国际食品法典委员会）大会发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准，由中国商业联合会......
<正>近日,第38届CAC(国际食品法典委员会)大会发布了《非发酵豆制品》标准,该标准是我国制定的第一个法典委员会商品标准,由中国商......
将HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的原理应用于传统豆制品生产过程中的质量控制,突破了HACCP仅在危害分析及关键点的......
豆制品是我国重要的传统食品,加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔。我国豆制品的种类 繁多,然而许多传统豆制品的生产工业化程......
<正> 大豆制品,就是以大豆为主要原料,经过加工或精炼提取而得到的产品,习惯简称为豆制品。 我国是大豆制品的发源地,我国大豆制品......
我国豆制品历史悠久,品种繁多,风味独特,营养丰富,因而成为东方传统食品中的一支奇葩。然而许多传统豆制品的生产工业化程度低,保......
在食品安全关注白热化的今天,在我国"菜篮子"中占据越来越多份额的传统豆制食品的安全性也得到的人们的关注。民以食为天,消费习惯......
在我国的近邻日本,豆腐是普遍食用的传统食品.日本的豆腐制作虽然源于中国,但经过多年来的发展变革,日本的豆腐生产水平已远远超过......
