低度啤酒相关论文
低度啤酒由于清淡、干净的口感而深受消费者喜爱,产量逐年上升.本文从酿造低度啤酒时,如何对酿造用水、麦芽、酒花、酵母及其它辅......
在低度啤酒生产中,酿造时添加30%小麦麦芽,30%大麦麦芽,40%大米,采用添加复合酶补充酶活,增加可发酵糖含量,降低麦汁粘度,提高原料......
<正> 15年前,从六十年代跨入七十年代的时候,欧美经济形势一度好转,酿酒事业亦欣欣向荣,当时计划开办的新啤酒厂,都是面向全国、面......
近来低浓度啤酒在中国较受欢迎，尤其在南方地区更为突出。但是随着原麦汁浓度的降低，啤酒的各种异杂味易露头，因此酿造用水的质量对低......
在低度啤酒生产过程中,通过添加功能性异麦芽低聚糖,使啤酒在原有营养基础上,增加保健功能,明显改善低度啤酒口味及泡持性.......
近年来，高浓发酵后稀释工艺被越来越多的啤酒厂所采用，市场涌现出大量低浓度啤酒。高浓发酵后稀释工艺与常规酿造相比，具有可在不增加......
以55％大麦麦芽、30％小麦麦芽和15％焦香麦芽为原料进行糖化、过滤和煮沸，随后采用二次添加工艺分别添加70％苦型颗粒90型和30％香犁颗粒45型......
<正>近年来随着社会的发展,人民生活尤其饮食生活发生了巨大变化,对酒精饮料提出了新的要求;许多国家对饮酒和酒中的酒精含量进行......
