冷却保鲜相关论文
水产品营养丰富、味道鲜美深受人们喜爱。而水产品品质的优劣,主要取决于它的鲜度。又由于水产品的容易腐败变质,因此水产品的保鲜......
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对原料肉的冷却保鲜进行研究,分析冷却肉在保鲜过程中存在干耗、表面发黏、发霉、变色、异味等问题产生的原因,同时提出具体的防治......
<正>冷却保鲜是将水产品温度降低到接近冰点,但不冻结的保鲜方法。一般温度在0~4℃,是延长水产品贮藏时间所广泛采用的方法。鱼类......
<正> 随着人们生活水平的提高,消费者对水产品鲜度的要求也愈来愈高。原料鲜度的维持、流通中各环节与加工生产时鲜度的变化、产品......
