水产品保鲜相关论文
由于糖原降解、肌纤维蛋白分解及腐败细菌繁殖等生化作用,水分及蛋白质含量较高的水产品在死后一段时间内极易发生腐败变质,导致其......
本文针对水产品中常见的腐败微生物，以海藻酸钠为涂膜材料，加入海洋溶菌酶、茶多酚和山梨酸钾组成的复合保鲜剂，以其形成的抗菌性海藻......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
水产品营养价值丰富,消费需求量大,但易腐败变质,因此水产品的储藏保鲜过程非常重要.水产品的腐败变质不仅影响其品质,也会因其毒......
1研制目的随着人们生活水平的提高,对鱼类等水产品的品质要求也愈来愈高.为获得新鲜的水产品,必须提高水产品的保鲜技术,而我国的......
为了研究臭氧冰与电解水冰对东海白鲳的保鲜效果,本文采用浓度为0.89mg/kg的臭氧冰与电解水冰(p H:2.49±0.01、ORP=(1115.0±0.5)......
为了更好地衡量一种保鲜方式在节能和保鲜两个方面的综合效果,本文定义了一种新的评判指标——效能率,即制备单位保鲜工质消耗的能......
阐述了生物制剂的保鲜原理,介绍了常用生物保鲜制剂在水产品保鲜中的应用和存在的问题,并根据目前生物制剂的使用现状进行了展望。......
水产品在保藏过程中极易受微生物侵袭而导致腐败变质，采用防腐剂抑制微生物。延缓腐败是当今水产品保鲜的重要技术之一。水产品的保......
海带鱼肉丸及其制备方法，一种鱼肉香肠及其制备方法，一种海带鱼香肠及制备方法……这些方法是来自专利发明人施文正，上海海洋大学博士......
【正】《海洋渔业》创刊于1979年,是中国科学技术协会主管的、中国水产学会、中国水产科学研究院东海水产研究所和中国科技出版传......
超高压作为冷处理加工技术之一,在水产品杀菌保鲜方面作用效果显著。本文主要介绍了超高压技术的工作原理与杀菌保鲜特点,详细阐述......
<正>我国水产品产量几年来持续保持在4500万吨上下，占世界渔业总产量的三分之一左右，连续15年居世界第一。水产品具有低脂肪、高蛋白......
随着民众生活质量水平的持续提升,水产品的需求量呈现出日益增多的趋势,人们对水产品的喜食程度也不断增高.正因此,水产品质量问题......
新鲜程度是评价水产品质量的一项重要指标,要想提高水产品经济效益,延长其保鲜期是十分重要的一环。伴随人们对水产品需求的不断攀......
<正>中国作为世界第一渔业大国,水产品量占世界总产量的三分之一。巨大的产能推动了水产品保鲜需求的日益迫切。鱼类死亡后,其体内......
一、征稿内容《上海海洋大学学报》为上海海洋大学主办，以海洋、水产科学技术为主的面向全国的综合性学术刊物。前身为《上海水产大......
随着人们消费水平的提高以及对食品营养的关注,水产品中海水鱼的消费量日益增加。海水鱼极易发生腐败,而我国水产品保鲜技术尚待完......
<正>气调包装(Modified Atmosphere Packaging,MAP)是指用高阻隔性的复合包装材料将食品密封于人工混合气体的环境中,改变包装容器......
<正>2012年,水产养殖产量占世界水产品总产量(养殖和捕捞)的比例,由2000年的25.7%升至42.2%,水产养殖业完全可以与捕捞业相媲美[1]......
<正> 随着人们生活水平的提高,消费者对水产品鲜度的要求也愈来愈高。原料鲜度的维持、流通中各环节与加工生产时鲜度的变化、产品......
利用电子显微镜观察石斑鱼冻结后的组织变化情况，研究现行吹风冻结工艺的保鲜效果。结果表明，冻结时间10h的石斑鱼组织结构中出现肌......
蓄冷袋在国外称“非冰冰枕”、“特殊冰”，被广泛用在食品、水产、化工、医疗等方面。大连水产公司自1977年用日本进口的蓄冷袋生产......
