冷鲜鸭肉相关论文
随着我国改革开放的深化和经济的快速发展，国内对肉类的消费水平已经进入一个新的要求更高的阶段。冷鲜肉以其新鲜、营养卫生、美味......
为研究不同冷链贮运条件对冷鲜鸭肉品质变化的影响,通过模拟产品冷链贮运过程中的环境,以感官评定、菌落总数和挥发性盐基氮(total......
以气调包装的分割鸭肉为研究对象,通过分别将同一批次的冷鲜鸭肉在4℃的低温培养箱中放置0、1、2、3 d后形成4种不同初始菌落数的......
为探讨日粮中添加微生态制剂对冷鲜鸭肉品质的影响，选取1日龄樱桃谷鸭300只，随机分为2个处理组（试验组添加1000矿微生态制剂．对照组饲......
以气调包装的分割鸭胸肉制品为研究对象,通过短时高温处理模拟消费者从超市到家里这段时间暴露在高温环境,研究其对假单胞菌生长预......
为探究前处理方式对冷鲜鸭肉品质的影响,以色度、质构、肌纤维结构、滋味、感官评价等为评定标准,研究预冷、减菌、切分前处理方式......
冷鲜鱼肉、鸭肉及其相关肉类酱卤制品在消费者肉类制品的消费中占有重要的比例,并受到越来越多消费者的青睐。然而由于微生物污染......
肠杆菌是冷鲜鸭肉贮藏过程中增长较快的腐败菌,研究不同减菌方法及包装方式对肠杆菌增殖的影响能为冷鲜鸭肉的货架期延长提供新方......
以冷鲜鸭肉中优势腐败菌假单胞菌、气单胞菌、热杀索丝菌和具有致腐能力的病原微生物沙门氏菌为研究对象,采用抑菌圈直径、液体生......
冷鲜鸭肉具有营养价值高、安全卫生、便于深加工等特点，代表着禽肉新型的消费模式。肠杆菌是冷鲜鸭肉贮藏过程中增长较快的腐败菌，通......
为抑制冷鲜肉被微生物污染而腐败变质,目前普遍认为将不同的保鲜方式进行有效的联合对冷鲜肉的保鲜更有效。以菌落总数、肠杆菌数......
冷鲜鸭肉具有营养价值高、安全卫生等特点,腐败微生物是影响冷鲜鸭肉品质的重要因素。前期研究表明,气调包装和保鲜剂应用能够有效......
1973年,世界卫生组织确定硒是人和动物的必需微量元素。而在我国,长期以来,补硒远没有补钙、补碘般大张旗鼓。中国营养学会提出成......
